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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6 D! K6 b) S- o
材料:鲜红玫瑰2朵" Y& V& j% t2 S1 f) s9 a" S

3 t/ v. n# L# m7 Z- r1 a$ P: a8 N1 M# i3 s2 E$ Z) d
白砂糖100克4 i; d: A. `4 D- }8 O" J

. L' S1 N* @! [, z4 g: U0 T5 D1 q& i" c' E3 ?7 `7 z
工具:木臼
6 s/ Q6 E5 x$ x
4 l2 l, b6 E/ g( X/ ^" J% r- ?% X& y) r7 D
深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)$ j% r& f  E# Q6 }
4 s. y" P1 P5 k( |$ W, d
# w0 _& T1 d+ u& V9 ]
! B2 I2 M& [! P$ Z
做法:
5 p, k9 h  B* @+ H7 A4 m, Y    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。
$ j/ I! h; O; H4 h1 G. L1 A

8 T" b, e6 h. @& m; }
5 \/ {# u% z  |2 p2 H沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。$ i6 n5 ], l' w4 A$ V/ {9 f) U

/ }' j7 Z; I4 l0 u0 }, z
" t* s0 o& c) L; U5 k/ B' s. p# D6 n2 t( [
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
" [5 \7 {- Q6 w) n- Y* R% }# ]) v* {) r6 q8 p
$ F7 m& a, h) }. I1 V. r7 _

7 m: f0 E. G9 B2 c0 v8 \  x$ R3 F
6 t0 O* p! f3 K# F3 |
6 ?  Q- r& K, T+ y' P& [用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
/ J/ Q; t6 ]: _1 t' i! d9 b. C, @. @! M

/ ?; _+ k* a) C! A& O& L3 z
9 f1 c" t, s5 r, g$ h+ W3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
1 y1 t, o5 I1 C8 ^
2 H. f& _7 G% R& x( N7 f- _封严瓶口,放于避光通风处存放。+ R% E% B& S. ?8 t
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!
1 Z9 r' G1 V% U( F) h! H    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
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发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
5 v7 [6 K9 ~1 n. {# a6 }" |* b" f/ P/ b
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
6 n- ~% K2 L8 u# \8 W: t1 m0 ^
: A0 T. O( N2 \/ P9 c/ e7 |2 x想死我了!!!1
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:
) A  k8 k% I% w2 I1 f这好像和桂花糖的做法很象。
" B9 S9 c8 U6 Y
* `9 z9 h/ f! f很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
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2 q/ B; |# Q7 k5 H6 c想死我了!!!1
8 |& O- ~1 z" f( a3 {9 S
0 K% t3 x# N6 x) k
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

老柳教车
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:. J! C/ F5 a  T+ C1 S& `+ C. n
) t: V) ~6 P( h2 F. y3 A3 B+ W

& u1 D0 |7 {$ h4 p4 V9 S, M1 _- `别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
  T  n  i: U+ {+ M6 d
1 J" j' |* R$ Q5 w1 p另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层
" I  c) ^- O: X* b
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
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发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。
. ?, k+ z( }6 }2 @0 @+ s/ r9 [! \' n# M' [. b: Z
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 % t8 x# a9 U0 t7 V0 O; k

/ G5 n- h, n0 i1 f/ ]  L9 [喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

9 h/ q6 f% a% F% }, [  Y, n油爆大虾, t: `$ H: L% F. X

4 _0 E+ r3 ]& \/ f# c! O0 I2 h  V" o+ X7 O
南肉春笋# Z2 r8 h7 a# |& j: l
$ ?/ C% ], `# q* f" {6 N

" d/ N/ h5 x/ G$ T4 U+ T百鸟朝凤 
) R; S  x4 A% |6 y7 R& K# d: q
% ~; p0 b% c& B! T2 x
6 ]& |5 j# O3 W9 P' g$ \$ m$ o- y火踵神仙鸭* ?- q, ]. O/ l; x. D
/ a( J. d: V9 E$ l! l4 P/ j/ x

& h( l, ^8 ~5 ]1 r' L东坡肉 ) [) C# I! m5 `4 Z1 N' F
$ p5 _% h8 w: L8 }8 D2 B5 j( z

, Y" c8 r5 N2 D1 P; `4 s' i  x一品南乳肉" Y1 L6 S- r. ?

% ]0 v- T6 G( o+ h
8 B8 Y5 ^, C4 D虾子冬笋 8 g) W, P4 P: O+ ]5 T0 J3 ?  j0 }+ H

5 y' u; B. g. e, x6 K
) P# I7 M; i5 E- q9 y咸件儿
2 q1 ~6 j& c; Y) ^2 D
5 ~/ V5 n! A# x( y
( y7 M! ]- Z' T: W8 e杭州卤鸭 
  ^& v6 C6 [/ Q+ X. F" d7 I* r4 S1 W/ Y2 O% |5 G

$ B8 P& o7 [' Y% d: a2 @1 @八宝童鸡
( l' O% z0 A' W6 ^
" z9 B7 C- m8 M2 z- `$ I7 s! n' h, u! e4 j, \- \& v! _6 _
蛤蛎氽鲫鱼
& {. Q0 |/ j% |* }4 O. V  q2 ~( \% a0 J; K6 r8 l& L

. V8 Y  _- m! u/ A2 M糟鸡
0 a; J+ U- S, y6 M( y
0 ?( d- P, |8 m# O9 j% P+ Q; b1 m: ]7 @/ v; L; a) d5 y+ h/ [
清蒸鲥鱼 
9 g' g2 S8 I4 b2 T( {0 r3 ^* d# b8 ?- z3 i# [9 x3 U9 `7 Y

3 y9 Q" ]" f0 \; o6 \, j9 b5 g5 u3 ~* G斩鱼圆
& E; B4 W8 v" B. h3 K/ L) _9 _; F( l+ P( a

2 G. l1 A0 g5 J6 |) t蜜汁火方' V0 O8 X3 Z9 _

6 |/ s( E1 F5 C" c1 S* d5 h6 `2 S7 W* v- Q* c& f' }
干炸响铃; p) v$ l3 P+ C+ V* e
: d+ |9 n: B  D
4 B$ \! }) A/ Q% X$ {0 L
西湖醋鱼
' \- U" m* Z3 ^( k/ O, K3 b8 ]" Y
, D0 p' Z; B/ ]1 w9 l- k
西湖莼菜汤# @) P' I* g4 x8 {7 U9 l3 X* P
6 @- v  Z" k. C4 b! u# `' [/ M

) O8 k+ G3 S( {! J5 k+ u叫化童鸡: a5 V# ~7 H9 }7 y: @0 D
' ^' ?& ~* i& m* p+ t
7 V) q3 Z1 w# s6 Q) C5 S
糟青鱼干: _; D0 f: I$ `, h6 ~( }6 |

! _# z% O0 ]+ b8 v, F# c: m
* y- n+ f  z/ S) ]0 d鱼头浓汤 ( o! l$ W( ~$ P, j1 }

* I  U+ S# B% B' l& _
; b5 j" Z' _. @油焖春笋$ g7 `$ \' s( S' z2 |- S6 i9 Z
& U5 J& U* m+ n2 v

. F0 W8 O2 v3 N# b鱼头豆腐
( v- }9 f, L3 @+ f..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
+ |; f) w: U4 L& l0 \  E, c% I0 @1 ], C  g8 b* U, b$ h- L  c
丰裕生煎6 m* k4 a# _2 b/ s  j. X; C
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。1 E0 O2 k5 d% y1 X5 k& p' |& w
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。; H; d* ?' T8 @+ r" F2 M
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。! b$ z1 W* c+ L- M2 ]2 @$ S- W
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。
, B( \4 {  J6 H9 T# C虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。8 N- h  s$ \9 J
! K# }  @" u7 E

3 u, b1 Y/ S3 m6 h# h+ _0 p- ^9 k小杨生煎
  t, B7 f2 s: m+ P8 ^+ v4 c6 S& D全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。' \0 b. C. j( n' ~: \
生煎1.8元4只。
% n" U* w" N8 H8 v, `3 g
; J& D" d/ |' O& X9 |3 r! ~1 P3 x$ l7 E! y- P7 y
王家沙
" M9 ~/ S  r  @* O' K& b1 c# ]2 c4 h也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。1 N0 t; r7 Z5 ]3 }1 \  _; l
其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。* A- u  Z& Y" `% N* O' @
鲜肉生煎2元钱4只。
- V: T/ R" a; m* @; k8 U8 i- o3 |5 X" G# z7 P- E
" \, t- w8 {, q
友联生煎
; ~. m4 V" i/ T) a: ]可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。. w, I( }$ _$ a# E! y
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。$ Z9 j1 N4 w. v
因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。
3 T, s( Y7 a/ X1 h鲜肉生煎1.5元4只。
; q* k; k& }+ k2 [+ `+ S; e蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。2 Z9 [2 c" V* r! E2 ?

2 e' b! q  ^: k- X9 J1 j% h8 M( O/ g- X" A
飞龙生煎  _5 X) R$ P) T# {: c" o
有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
6 Z! T8 K1 F1 C9 Z4 I1 A蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。
' [) B1 S4 k& `% O( Y
! E2 f5 c- [6 t1 H
7 K7 R* m: w0 J8 h1 K- Y4 I大壶春
2 b+ p  j4 o: y3 @从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。7 \/ ^2 i( a( A5 ?
上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。! q8 F# t" i* k
三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。  e3 b& m+ d& x4 V
5 [8 Q- i* ]# `/ j. @- A
$ r, s0 {; W6 q4 j& G; w6 Y
小南国
6 |( h& l. w& s: G) j这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
* M3 j6 {1 [+ \$ s/ o! ~生煎24元12只。& a( ]; ]: z: {' N9 |- ?6 n

3 k" k: G0 T& a/ Y# G
7 f- u) Y; N  F0 J致真酒家
$ m2 d9 M+ N! O很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。
9 r1 m1 r* ?6 b  g; e! S生煎馒头12元3只。* e; q  L. p% b( y! G; p
: ~7 M& y+ }9 `$ q; A0 C
* }. I8 T" {, j0 I) J
申粤轩
% W- f/ I  O& P5 d2 n% |也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
" R! ]. r5 p2 f+ G# V0 X- L) J生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
  J$ x: D' i, ^' z' Q: k' {: e0 ~) ^! h
其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
& b, f0 L$ |& s! a2 a8 t: [4 v8 \# `- n2 r: M5 _
我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
3 o% o2 Y% |7 [6 `
, U% u' A$ ]; r* ~5 \/ I1 k. p; v' G! y" f5 ~/ n& A
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!1 O7 M1 \* n. x+ q0 U% j( s

% f" a9 d# \. H: H+ d) L[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
0 C5 \% J( q" T) \) n9 V! K
7 r* i) z. t5 r( W; I& ^[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:# m. L+ M$ d, ~! i- t2 g5 e
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
0 Y  g" D% Q* V
$ S4 n  q. I2 [
你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!
# z5 v* k" e# Z) B5 t( p9 \5 ^, R7 l放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:; z6 b+ C1 r' P6 E8 _
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
' L+ J0 f, S7 r8 @

9 f2 M' K) P7 M& w4 i% c不客气,不客气。我一定常来灌水
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