我的美食日记续

菩提树

JoyceAccSG 发表于 2014-1-20 18:02
' m: X% b' s7 R8 ahow do you do that? beef and tomato?

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' S: p) I' u& n, H# ~牛肉和猪肉各一半月共一磅，加半个洋葱切碎，加调料：盐，鸡精即可。大约3个大的西红柿，切碎，放在一起搅拌均匀就可以了。
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* ?; e8 u  X' e8 l& j$ v温馨提示：1，通常北方的馅料都是用油和水来打馅，不同的家庭有不同的比例，我家一般是加少量的油，然后加大量的水顺时针使劲的搅拌，经验多了就会知道加到什么程度能既不再包的时候有很多水，而在吃的时候咬一口还会有很多的汁，很可口。我不是很准确的记得好像南方要在包子里放上预先做好的皮冻，也是很鲜嫩多汁的！南北有所不同。
2，这个馅呢，不加水，只加一点点的油就可以，全凭西红柿的汁来打馅，所以要根据馅的干稀曾度来慢慢的加入西红柿。

菩提树

油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

菩提树

东北菜：地三鲜（土豆茄子辣椒，先过油，在浇汁）

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补充内容 (2014-1-27 10:12):
因为这几样都是挂上了淀粉用油炸过了，所以会外边脆里边嫩的，特别香，你先少量的试试。我做饭的经验是凡是过油（就是用油炸过的菜或者肉）的菜都特别香，不过有些不太健康。呵呵

菩提树

煎饺

菩提树

- W3 M# J9 S+ r# \我家的酱鸭，买来时就缺了一条腿，
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菩提树

4 A- Z/ T; C) k% w# ~  T( w
9 c+ ~) o: ]: `9 X爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收拾干净，切成小块，用高压锅压熟，配上香菜，葱末，盐，鸡精，白胡椒粉（或者辣椒油）酱油，醋。再配上馒头或者包子吃。
& \8 \0 }- \! I1 X2 J; F' m ，超级棒！

菩提树

蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

菩提树

脆皮鸽子

菩提树

抓螃蟹

邵大头

菩提树 发表于 2014-1-26 14:05
' l3 Z/ F/ G9 Q3 `蒜蓉蒸皇帝蟹，在温哥华吃的，超级鲜，大约5磅（是非常小的，三口人没吃完）

& g2 U4 m5 s' Z. d4 t+ i, G/ o& y这个最爱！
在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很肥的样子。

爱城柳州妹

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
$ c2 h; K/ S' m# D爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

  ^- b+ ~( @" `* ]% ]3 G这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

菩提树

爱城柳州妹 发表于 2014-1-26 19:27
0 O2 u  Z+ a' b5 h/ T5 l这个我喜欢呀。我在97还没有见到过。

) u' T+ H( x# x# _/ H在北边还有个LUCK 97，挺远的，有机会和你老公去吧！

菩提树

邵大头 发表于 2014-1-26 19:13
- e. \3 a8 D1 d% O; T7 R" k' w! V这个最爱！
& f7 f1 j- [$ i: p在大统华买过活的，六磅重，吃了三顿，煮粥也非常美味，唯一的问题就是不够肥，你这个看着很 ...

# K8 A' z: A5 t/ a' @3 F0 O真的，好鲜哪，也很肥，大头如果有机会见到大统华有了喊一声，再买一次。你家离的近，谢谢啊！
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% @6 o( H' T8 D1 I% S7 q) H补充内容 (2014-1-28 12:36):
2 N6 f, g7 B; t* c- G谢谢大头

旺夫益子

菩提树 发表于 2014-1-26 13:23
. {3 e& A" V* [" h* d5 C' K2 \爱喝这个吗？羊杂汤,在北边的LUCK97回民专柜买的羊心，羊肺，阳肝，样肚，另外还买了牛肚（爱吃肚），回来收 ...

有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

菩提树

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旺夫益子 发表于 2014-1-27 01:51
有这些东东卖？我逛过一回这家，没见着，下次去找找。谢谢Lz提供的信息。
Lz 厨艺高超，赞！

. C1 |; _/ T2 }/ q5 U4 C( Z5 p确实有卖的，我偶尔就会去买，他家的东西还很干净。谢谢你夸奖，经常来看看，你也把你爱吃的秀秀，我们互相学习一下。
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; y7 i' ?  |5 p! H7 e友情提示：炖的时候在放里一些羊肉，味道更足

马桶上的思想家

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菩提树 发表于 2014-1-21 17:07
油炸孜然鸡骨架，以前在东北老家经常吃，没多少肉就是啃那个味

爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

菩提树

马桶上的思想家 发表于 2014-1-27 16:28
爱卖你这个鸡架真能馋死个人，我在沈阳上的大学，那的鸡架真是一绝，勾起我的如烟往事啊……

是，也会常常让我回忆起过去老家的平淡而温馨的感觉，

菩提树

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2014春节大餐
- \4 _0 b+ b( {黄油香煎大带子

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菩提树

蒸鲶鱼

菩提树

烧面筋

菩提树

泡椒鸡爪
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! z5 a; K5 e6 w( v! J

菩提树

羊肉串

菩提树

全家福

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redrunner

鱼不错

菩提树

redrunner 发表于 2014-2-1 17:41
0 E+ I' m6 u* T" G1 c鱼不错

谢谢！

菩提树

家常春饼：全热水和面，不粘手即可，盖干放上20分钟
9 Z/ \4 E  X. N+ S  ^1，用手揪成一个个，用手按平

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菩提树

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2，每个上面按上充分的油，和二为一，赶成饼

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因为自己做的的，有点赶时间，所以没做的那么圆
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菩提树

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# }8 _+ Y- q' @( Z1 I* x3，上锅烙，烙到第二面的时候会鼓大泡，趁热把饼分成两个

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如果够耐心的话，可以像纸一样的薄

菩提树

2 L* ?; `6 p. e* e  y7 V" f东北的春饼卷菜：一般是酸菜炒粉条，豆芽炒肉，鸡蛋炒韭菜，酱炒肉丝，加上大葱，每个饼可以卷不同的菜。
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菩提树

2月4号立春。在北方要吃这个春饼