八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

' `: g; h4 s# L4 u  T
nonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。
+ q8 B* ~5 P$ s
3 _1 k$ C3 L, ?  N# B& _8 y烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
! j; U8 I  e) r; D$ ]3 s听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

  ]6 y1 @8 z6 w$ q4 F0 ^
你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花
& e$ u* j# X( R  A
哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花

哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

, ?% O; k# C$ @* C' n! Q楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
' w6 ?) ]1 `& A/ c  |流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

; }% K1 ]4 p/ T7 c忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

- ^5 d5 C6 @' `% R. |
) a' a+ T5 g7 X: Z# k8 |- o呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
% {5 v# c. y( \" {) E; i7 G8 q; q三思 发表于 2009-11-15 21:31

. K  E' @% t; K, C" p, z6 ]我也盯了半天“嫩爪”嘿
- l: g" u7 i! r6 f1 u. b

收藏了

frankzzz

1# 翠花
$ _* z% n9 A. S" s3 f9 R' \
真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花
7 v3 M. }: _8 {2 D% t( {5 X
( M2 j+ n. o* {: K真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
frankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

0 c) H2 u& s. R$ s5 K9 Y% I
10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
翠花 发表于 2011-2-12 21:48

7 L  F# b: m) [6 r# V翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
Pearlo 发表于 2011-2-13 00:45

: }3 [2 R* S! G- K% i
4 g/ y& n  r* S/ S; [8 K我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
2 J% o/ E5 J, C2 j翠花 发表于 2011-2-13 07:26

( b% i" F. I3 y) y5 N0 G
+ \8 @$ d+ W6 n  w" N4 G' u哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88