南瓜节，吃南瓜

brian123 · 发表于 2008-10-16 15:30

lz
顺便问问，这种大南瓜，甜么？跟超市的各种各样的小南瓜比起来，吃起来是不是差不多？

芳菲 · 发表于 2008-10-16 15:39

我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?

小美猪 · 发表于 2008-10-16 17:21

我妈妈把南瓜做馅了,特好吃!

柳川 · 发表于 2008-10-16 17:41

原帖由 5i5j 于 2008-10-15 11:33 发表 : {# V+ V( M8 J8 X( A+ w. y4 w
对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~' u% w& ~& N: i

8 D% ?" o: i. U! ^向lz学习，向lz致敬！

被夸晕倒～

柳川 · 发表于 2008-10-16 17:50

原帖由飘雪于 2008-10-16 15:17 发表
8 @& K1 j! m" F; b7 i; C9 H你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
+ Y- ~- Y' C: Y( w2 L说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?3 @' P" E" U; p' W- F) U8 G
我觉的南瓜皮很好 ...

呵呵，这名咋说也比我的“南瓜南瓜”强不少--虽然我觉得它们长得胖niu niu的，叫“美人”有点儿委屈人家“美人”的说。
说到豆沙，我倒没注意，就是直接用大统华买回来的现成的袋装豆沙，不软的说。不过我仔细想想，当时是在冰箱里冷藏着然后用勺舀出来用的，可能因此好些。
其实不光馅，面皮也要尽量硬一些干一些，最后才好成形的说。
南瓜皮嘛。。。我得敬仰一下。瞧你这描写，绝对是身上有功夫的说～

俺们还得多加练习啊。
南瓜饼也好吃～

柳川 · 发表于 2008-10-16 17:53

原帖由飘雪于 2008-10-16 15:30 发表
# E' i: n* v- f% j8 v" X我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄 + p# ~6 v( s- O$ r7 |; h
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,

这个。。。我得汗一下。。。
是不是有这个可能，其实大家做得都挺好，就是被我的语言给误导了--我是说，那个黄其实就是嫩嫩的奶黄色，不是啥子明艳的黄色

越说自己越乱。反正，好吃就行啦～

柳川 · 发表于 2008-10-16 17:57

原帖由 brian123 于 2008-10-16 16:30 发表 7 o Q) B4 y0 }5 x# E9 S7 I
lz9 Z/ o4 S: {2 E7 U/ C6 v1 \
顺便问问，这种大南瓜，甜么？跟超市的各种各样的小南瓜比起来，吃起来是不是差不多？

甜！

不过不算“大”，顶多算“中”南瓜吧。和那种金黄色的长相极可爱的mini小南瓜比，多些清香，少些S甜，更“面”，我更喜欢。
小的也挺好吃，看个人口味了吧。

柳川 · 发表于 2008-10-16 17:58

原帖由芳菲于 2008-10-16 16:39 发表 - d' a2 J) t( P. M
我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?

你喜欢。
你有啥好吃的吗？

柳川 · 发表于 2008-10-16 18:00

原帖由 小美猪 于 2008-10-16 18:21 发表 + w* Q0 u( E2 j' N
我妈妈把南瓜做馅了,特好吃!

具体点儿呀～
还有啥原料？甜的咸的？咋做的？我那天还真想做南瓜饺子呢，不过我想用它做皮。。。
我。。。我。。。我南瓜控ing。。。

beston007 · 发表于 2008-10-16 19:47

让我想起了家乡的南瓜饼，每次去吃饭一定不会忘记点的点心，可惜就是不知道怎么做的。

莫迭儿 · 发表于 2008-10-17 23:14

原帖由 beston007 于 2008-10-16 20:47 发表 ! V* V. {0 v i; E2 }/ K3 @
让我想起了家乡的南瓜饼，每次去吃饭一定不会忘记点的点心，可惜就是不知道怎么做的。

meeeee 2222222

猪家婆 · 发表于 2008-10-18 00:01

不是说卖相好的南瓜都不好吃吗?记得以前买了一个半大的,橘黄橘黄特好看的那种,形状也超有南瓜样……总之很漂亮。放家里摆了几天看腻了，打算解决掉这个南瓜，于是就采用最原始的方式：蒸。南瓜出炉以后我们都大失所望，那瓜一点香味都没有，不软也不糯，尝一尝还很涩......是不是品种不对啊？想起来可郁闷了。

Homework · 发表于 2008-10-18 13:26

在国内的时候常买的是那种长长的南瓜，相对来讲皮比较好去。一般我就清炒一下吃，或者放咸蛋黄，虽然简单，也很好吃。

lighter · 发表于 2008-10-18 14:30

今天去safeway看见那种个头超大的南瓜39分一磅，实在是太大了，而且担心不好吃，所以没有勇气买~

柳川 · 发表于 2008-10-18 21:13

原帖由 beston007 于 2008-10-16 20:47 发表
+ Z0 Q( U& B+ ~让我想起了家乡的南瓜饼，每次去吃饭一定不会忘记点的点心，可惜就是不知道怎么做的。

这回不就知道了，不是煎的炸的，就很有可能是蒸的～

柳川 · 发表于 2008-10-18 21:18

原帖由 猪家婆 于 2008-10-18 01:01 发表
5 L5 a$ I: N" R- l7 S不是说卖相好的南瓜都不好吃吗?记得以前买了一个半大的,橘黄橘黄特好看的那种,形状也超有南瓜样……总之很漂亮。放家里摆了几天看腻了，打算解决掉这个南瓜，于是就采用最原始的方式：蒸。南瓜出炉以后我们都大失所望 ...

这话可是说对了，不能说绝对，但南瓜这dd，通常是“表里不一”地

我挑南瓜，都是冲着那种歪瓜劣枣型的下手，最好还有些“疤瘌”，用指甲使劲掐都掐不出来印儿的，一般都会很好吃。

柳川 · 发表于 2008-10-18 21:19

原帖由 Homework 于 2008-10-18 14:26 发表
1 b: i; U: A+ t! k: D) n在国内的时候常买的是那种长长的南瓜，相对来讲皮比较好去。一般我就清炒一下吃，或者放咸蛋黄，虽然简单，也很好吃。

咸蛋炒南瓜是挺好吃，可我刚想起来件事：咱去哪儿弄鸭蛋黄去呢？

柳川 · 发表于 2008-10-18 21:20

原帖由 lighter 于 2008-10-18 15:30 发表 ) T+ Q9 ]! h9 Z3 V+ e
今天去safeway看见那种个头超大的南瓜39分一磅，实在是太大了，而且担心不好吃，所以没有勇气买~

啥也不说了，直接握爪～

兔子和狼 · 发表于 2008-10-18 21:21

原帖由芳菲于 2008-10-16 16:39 发表
( J& e7 E* G: g7 i8 O我好喜欢你的南瓜啊,那天能尝尝吗?

嘿嘿，被我吃光了。

兔子和狼 · 发表于 2008-10-18 21:27

原帖由柳川于 2008-10-18 22:19 发表
% m. B5 Y( T/ I/ N5 m5 v# n
. S! G- k. W' B9 |% n咸蛋炒南瓜是挺好吃，可我刚想起来件事：咱去哪儿弄鸭蛋黄去呢？

那还不简单，去supperstore买一盒咸鸭蛋，煮熟后，剥出鸭蛋黄，最有营养而且没有胆固醇的蛋白让LG吃（可以搭配南瓜粥

）。

柳川 · 发表于 2008-10-20 09:25

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-18 22:21 发表
$ |9 L7 R! n9 U& u$ W& m2 n+ x( X/ F2 V8 P

8 r: I: v! ?5 q- y嘿嘿，被我吃光了。

是啊是啊，人如网名，你这速度，一般银儿真赶不上～

柳川 · 发表于 2008-10-20 09:26

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-18 22:27 发表 ! ?3 l d2 W" i, T8 ~4 H

' N( q0 H) c4 d. K) p+ ?7 J0 q3 V1 F- |
那还不简单，去supperstore买一盒咸鸭蛋，煮熟后，剥出鸭蛋黄，最有营养而且没有胆固醇的蛋白让LG吃（可以搭配南瓜粥）。

又聪明又贤惠啊～～

水晶思维 · 发表于 2008-10-22 19:51

楼主真高人也，会不会做南瓜酪？我以前在国内常吃，就不知道人家是怎么做出来的。

hehe888 · 发表于 2008-10-22 20:45

想吃南瓜饼了。

柳川 · 发表于 2008-10-24 12:30

原帖由 水晶思维 于 2008-10-22 20:51 发表 8 R8 V4 s9 N8 _$ D8 H) n3 ~
楼主真高人也，会不会做南瓜酪？我以前在国内常吃，就不知道人家是怎么做出来的。

南瓜酪。。。没听说过啊。
倒是见过南瓜奶酪卷，不知道是不是一个东西。
有没有兴趣描述一下长相和味道，咱们参详参详，看能不能整个山寨版的出来～

竹子 · 发表于 2008-10-24 16:57

哈，原来你藏在这里鼓捣美食来了，怎么都这么能干呢

以后要常来这里偷学几招~~

水晶思维 · 发表于 2008-11-1 05:04

原帖由柳川于 2008-10-24 13:30 发表
! Q5 @5 C) O0 ?; ^! @2 v) H" Z9 g D$ y! }$ l( J% @" C, i" U
南瓜酪。。。没听说过啊。: {7 y4 B" X. N. ~' }' e
倒是见过南瓜奶酪卷，不知道是不是一个东西。) }/ d5 b: E* {# }" a
有没有兴趣描述一下长相和味道，咱们参详参详，看能不能整个山寨版的出来～

肯定不是奶酪卷，看起来像沙奇马，但是很薄很大，三角形的，金黄色，吃起来感觉表面是咸鸭蛋黄，我们烟台人叫它南瓜酪。还有，肯定是油炸的，不是蒸的。

水晶思维 · 发表于 2008-11-1 05:15

上个照片，这个不是酒店做的，卖相不大好，不过就是这个东东。

[ 本帖最后由水晶思维于 2008-11-1 06:17 编辑 ]

柳川 · 发表于 2008-11-3 20:23

原帖由 水晶思维 于 2008-11-1 05:15 发表 & m$ }! n' v9 n3 R
上个照片，这个不是酒店做的，卖相不大好，不过就是这个东东。6 ^4 x6 l) m% @3 ~8 R6 K$ Q3 {( k

看不到照片的说。。。
不过根据描述，我估计很有可能是南瓜切细条，加点儿面粉糊，摊成薄饼，表面粘上蛋黄末，然后炸熟的。。。
象不？
PS，俺老家离烟台不远，可怎么从来没听说过这道吃食呢？

水晶思维 · 发表于 2008-11-4 20:42

原帖由柳川于 2008-11-3 20:23 发表
( S8 [' v% M( M3 C# v. B. W
5 }3 w% V+ ` H看不到照片的说。。。) O) J' J+ b9 u. D& @" N4 X
不过根据描述，我估计很有可能是南瓜切细条，加点儿面粉糊，摊成薄饼，表面粘上蛋黄末，然后炸熟的。。。5 W' d: m1 Q# J% z6 y6 @5 @1 G
象不？$ M, \' E# X+ O1 g: C
PS，俺老家离烟台不远，可怎么从来没听说过这道吃食呢？

说的很对，怎么照片成小叉叉了呢，比较郁闷地说。看看这个连接能打开不？

其实我们烟台也不是每个酒店都有，只有海边一两家有这个菜，我特别喜欢吃，所以才印象深刻，应该不是什么正宗鲁菜吧？

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[菜谱] 南瓜节，吃南瓜