最近作羊肉泡馍的一点心得

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表
1 {% C6 k% s: L8 ~$ J基本正宗！


鉴定完毕！

# F& V" w2 q( x5 y
别跟我假装山东老乡！

三思

原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
不错的方子, 回头试试!

做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

龍飞凤舞

每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
9 ?, b9 a4 d7 U, A0 Q  l可是家里只有我一个人吃
每回都没买
2 ]" Y# W+ \3 a6 l8 H) ?下次去一定得试试
0 d/ d* b. I' U4 W* Y/ |泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

三思

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
; `5 {1 n' g9 P- x可是家里只有我一个人吃
每回都没买
$ @% H, G; F' y2 a# j下次去一定得试试
; _7 A6 t0 O* a- b0 ^泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

1 Y+ K% Z4 v0 I- Y外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

francais

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
可是家里只有我一个人吃
5 q( D7 t& A3 _" k每回都没买
下次去一定得试试
4 X; ^- e; f$ l2 g) H4 l9 B泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

" Q( \# |, P8 j2 E8 q. h
! Z5 H# P! w: A要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
$ E6 X- a' k. X. I  o
羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

francais

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
1 `0 \0 X7 t3 X- s9 r6 O4 x- r: m
2 ^8 A# R  L+ I7 P+ h" V做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

, [$ f1 c" Y5 \. m& E* i
' o# v5 }+ t* E4 `3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。
: G2 w% @2 R: I, s* l1 S一步不差的照抄。

龍飞凤舞

原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
! }! {( i. M( c7 J) E0 `) y" b! J

1 z! }( `3 H7 X要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
% _! U4 M7 N5 e! {) T6 ^
& d% n" a! ^0 V& O, ]. @$ \  o羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

* }# q& D8 x% ~

; m7 a' @  D( Y. U* x$ I你想馋四我挖？
' D: i3 {: {7 ~7 iNND

Lazycat

原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表
2 K( O& K4 Z' r4 W
做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

( w! h" \! E% ?+ W' r
一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.

邵大头

原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表
. V  ~7 F0 O4 W
+ |2 o3 n# n! E1 |6 |& V! J( P4 t! Z外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

三思

原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表
+ L4 I' e: }/ `. t/ s+ P
0 r8 j0 F, U1 z1 n- G/ _3 V我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

那说明你烤的比我烤的好吃，你要做给我吃！

朱顺顺

到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

三思

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
. s, ?+ {$ b8 C- |  n. l) x到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

海妮妮

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
1 t" s; V5 \5 f5 V- R到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

6 B$ H1 {2 e9 D! N4 m+ Y/ \
恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表


0 P/ L( X' ^4 d! L别跟我假装山东老乡！

6 d( g5 E! d0 L5 V2 ], r- o
我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
  j8 t9 @/ [* L

5 O6 K' [# g! v. T. @+ s$ i
9 R' q. E$ m! h, @9 d# Z) P我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

点拨正宗山东羊肉泡馍？

老杨

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表

+ x3 M: E* ^! I9 C点拨正宗山东羊肉泡馍？

7 T/ ^' l6 F, ^& h; |' {( f; i别信他们，还是我亲自点拨吧。

三思

原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表
8 A& y) [' L+ Q9 f/ [
& q; W$ D& D5 Z9 l别信他们，还是我亲自点拨吧。

你打算留下哪条杨腿？说！

黑弟

原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
4 I& s/ j+ x- T& I! U' B: y* t% V+ O
' S' a, e1 u: `/ [" }你打算留下哪条杨腿？说！

/ t2 j0 o- C: m" T
还跟他客气啥，四条杨腿全留下，这个冬天慢慢吃，冬天正是吃杨肉的好时间。

朱顺顺

那有排等啊...望ing....
4 D7 A$ }; X' a
5 [5 x2 t& K& w/ e% i

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
2 v/ y: `# F6 {5 ~" c
你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

朱顺顺

多夏多夏!
! W+ V$ u6 J* L

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表
! P* \* b6 o0 ^
; V1 w! ^) l7 X, z( R9 [4 ~( V( E

恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
7 u" j- \3 L* ~, }$ A- G5 C& F  m6 p# A) f
点拨正宗山东羊肉泡馍？

& K; o* c0 N3 S4 n, s4 M% N

) m+ H% I  B/ X; o2 M* w2 IBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊，您这是唱哪出涅？

Anyway的，你就将就吧

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
' N" P4 X  `$ X; n' z1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，

炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
4 C* {. h$ E& [
下料如下
. e( ^6 V' {. |1 l8 n, b$ Z! K; I-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
1 ^" n" ~6 L6 b  e7 L3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
/ X. K3 }3 y/ U9 ?" D0 N孜然（不超过10粒）      这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
( c: x5 c% Z4 h;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
  W3 p% p# {  j( Y: ^1 [( f8 \1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
1 U& ~  n  \" [" \! j) f# ~0 [绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
盐(后期下）
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
: X$ v8 n0 o8 v" C% J0 Z" V; e装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

( a: T( y3 n& h0 L5 W哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表

  h" D/ r  q: m' k$ U( R. o你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

6 h+ T# h, f1 f& ?7 Z% ?怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表
% w% N! Z) ]4 u) T
2 m# |1 n. }8 m0 j. M' c
4 v+ ^* P. s, t, R' o8 N
- e3 ]4 C$ Z/ Z8 M* S哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

还是去你家吃吧！等你的铃铃阿

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表
. v4 L* u) X1 @2 P  D! \6 V
& M% q8 [+ R2 K$ b怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

人家那什么了你那什么了吗？要不你赶紧那什么我也请你！

蓝色闪蝶

我就算没那什么，也可以陪吃啊。

今天闲着

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
  _7 K- t+ X# c我就算没那什么，也可以陪吃啊。

5 O3 M  t+ o% k% p, |  }  i. Q" B" n' O% T
7 m# Y! F6 B) |0 W9 c' Y这也是俺的心声.

三思

陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表
. \& }9 ?4 g2 V) C  f陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

什么叫桌面舞？

piggie

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表

什么叫桌面舞？

7 s/ g4 }- U' i3 o2 t  s9 @6 itable dance, ladies. Oh,ye.