第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
" c* T7 |+ L: B* Z& ~要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
7 }0 Q# _9 c& W+ ?, M要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
, t* m/ v9 b) y+ g$ A$ Y8 ?! G) G6 OPK一下

; _7 o- \3 F" h, Q# @7 k哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

0 l0 j) q; v$ p* S) x
/ C8 k/ \" f/ Y) v2 `可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
2 l1 R" C( \0 A: c  |, j楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
. ^# g1 a2 \) E& `
! G9 f& u3 |$ u1 x哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
3 r1 i, |0 C7 g! h2 L  N* e. w. r
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


4 {3 a, R8 Y$ N- e: e$ `可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
0 s! I3 I9 h+ Z6 \

1 ~8 Z* @9 [2 @9 {0 Y那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
' c2 h. ]- ?: x三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
; f; u$ M0 j. B9 i楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
; J( r0 L. O9 i$ v6 \$ W
3 o8 P8 p, ]( x. \5 \) i哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

, A3 ]8 R9 P! r9 ]; s' N) i' u
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
: _) S$ q0 L) ]

; @: a/ k; {) v- v' e, k0 H哇！老三，顶你！！

3 D$ A) o/ [8 @6 A别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


! v( r* o4 R% o; v为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

! k; _0 Y6 b1 L5 K5 H! ^
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
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5 @) {) d9 ^: N& A" o; _" n搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
; w+ u" k3 r& N1 ^
* u2 W5 s" W! ^  S) q4 }别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
, J) i1 B1 n; X1 \# i/ }

1 b! ~, F7 `$ u% |' d偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
; A$ N: x9 f" L+ L9 W1 E" M
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

! o/ U; o2 I6 h7 U% ^你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
# ?1 M0 B1 |8 T  J0 T
. |8 D+ Y; N' s+ W2 n我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
% c  j6 v! f8 ^' f; X
, G2 }! V& G+ b7 o* u3 T: C我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
" @8 l* R2 e5 g6 }: Q6 n
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

$ I5 i2 B' U4 _" {, _$ w不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

- B& F8 G, ]4 k% L* B3 n我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

$ m: g5 v4 `2 L: {& C$ M2 m 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
; O  E4 S$ t" w. W/ u/ @) R! O: l0 }
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

+ V4 x7 T, J+ [3 K: o7 b" `" l, Q    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

. z/ j* ]* _7 Q( Y6 n* b+ k
- M# M5 y6 b) U% Y3 ]2 |; c
( U0 v* M# F+ [' p: V/ N   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



% d( }( p4 e7 O9 l! b% J把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下


+ y0 q# q% y: h1 W6 }, s
8 h$ {, a' Q) I* C1 z0 t! F换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

" z/ _3 H9 p& g2 _

& ]# c7 }- P) T2 ]3 L9 f9 J7 L 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

6 k' i8 j7 B+ q) y
* d  h; Z( r7 T* Z# z. A! U
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~


- h& J, r: T- a3 E/ U* C7 R* R* C
: v6 t6 i, }1 l: F& ^9 K/ Q  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
) G1 S: U! X) l


   完成了！
% L4 Y, g0 C' Z
这里再次感谢闪蝶。
+ g' Y& q; L1 W; j5 Z/ I  x3 R) X
1 v% e# z4 M& }( D[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
4 y6 r, d! z' r' `
. ?0 V4 S" l+ v; Y) N' B我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

, G& e8 V- `# E难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
) i! E2 I) O% k8 Z2 r
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

. _& ?' n" I4 t8 _& s) x阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

8 z) @* N) Z( C: M  c我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
$ u5 L. C5 X  b3 @( @7 }9 }

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？