介绍一款简单沙拉

三思 · 发表于 2008-2-17 17:03

今天作的很好吃，介绍一下

特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
说明：
通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat · 发表于 2008-2-17 17:58

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思 · 发表于 2008-2-17 19:04

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表 . k! |6 o0 }8 V/ ~9 Y* m
在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。

哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 19:48

原帖由三思于 2008-2-17 19:04 发表
. R& h4 U# l0 E+ _大汗大汗啊！对，就是1：1。4 v& d1 x* L* N
- u2 Z! D( H* s2 x
哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺 · 发表于 2008-2-17 19:56

来张图图看看呀~~

海棠 · 发表于 2008-2-17 20:28

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思 · 发表于 2008-2-17 20:37

吃光了都。搜索个照片

这个是芝麻菜的样子

沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
http://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由三思于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-17 20:42

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表 ) J- P6 g4 J1 q- ]4 l0 |
& d( Z1 z. V9 P$ x
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿 · 发表于 2008-2-17 20:46

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈 · 发表于 2008-2-17 21:56

原帖由三思于 2008-2-17 20:42 发表
8 A' p: Z. I+ M1 S7 D; E5 u9 [$ o6 ^5 H% J- ^% _
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思 · 发表于 2008-2-18 00:00

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 $ k- m+ n1 |' H# N3 b) H
好, 收藏.2 ~- O8 W; |: s. w
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.* ?5 D& v9 L! z, Y: J# Y
9 A! @6 X. B/ W9 b. z, K* L7 M
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡 · 发表于 2008-2-18 00:09

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表 3 r8 g) Z; q' B8 ]6 Q
好, 收藏./ a9 F: F Y% S, A
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
, @# \; m( d+ F3 C. v9 {' U9 {3 v; ~8 \5 }0 p
昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀 · 发表于 2008-2-18 00:36

原帖由三思于 2008-2-17 20:37 发表 2 Z9 b2 R8 m1 B7 `+ C
吃光了都。搜索个照片
! s- @* A2 H) M" w r+ V: R0 k
, ]: ~+ B3 ]& f" E这个是芝麻菜的样子
" ^8 G; h9 m; ]- V% h1 h3 f1 s: }- a

$ y& Y2 J8 }* U* Z k沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
, I9 q& i5 \0 j$ qhttp://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:44

原帖由三思于 2008-2-18 00:00 发表
5 v* S; G( N9 [. ] F6 Q- s u, W! n7 ~6 h

9 B6 }: ^( w5 q我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由嗡嗡于 2008-2-18 00:09 发表 * h- b+ W2 o' h+ _
t' \' s$ o6 c$ p5 C
蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思 · 发表于 2008-2-18 00:48

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
# l- U3 m R: z& H* t2 z- z' |2 R+ K0 T1 S, F: Z, _
这不就是蒲公英嘛？
; L+ U' x2 g @- E别唬她们了。

不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思 · 发表于 2008-2-18 00:49

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表 5 C& s8 \" h3 n' ~5 A
0 q, S" q [& C" P5 \
好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思 · 发表于 2008-2-18 00:50

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表 & U6 k. {0 e3 F+ x$ M

+ d- v- z& Z+ d( l6 i$ |' j
4 A; Y3 L$ Z9 x6 r; t" ~笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆 · 发表于 2008-2-18 10:35

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维 · 发表于 2008-2-18 20:14

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

[ 本帖最后由水晶思维于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思 · 发表于 2008-2-18 21:04

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
" O0 u+ F8 ^( e也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思 · 发表于 2008-2-18 21:12

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
0 n% q6 N& h7 e, }7 _6 x# o: ` Q
6 q$ `1 m4 e# q好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。

Salad Dressing -Caesar's

Olive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
Tabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
anchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思 · 发表于 2008-2-18 21:15

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
( Z# S/ L6 I4 E+ ]8 m2 c文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

我有胃动力啊！

说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 22:34

原帖由三思于 2008-2-17 17:03 发表 * o3 B2 ~8 O$ Z7 K6 ]
今天作的很好吃，介绍一下
7 R* k, m+ S: g1 F, f* G* u/ a
! V& j8 \/ Y [. c" P( _特点：青菜类，简单，爽口8 |$ F' T0 J* S% P6 O, R/ K/ w

+ Z6 j9 v1 k' ?. T" R- c1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
. e1 y' B; e/ f* M说明：
# g) g# I, R: K( e+ L芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:12

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表
* I$ A( R( e1 g2 G$ D" h6 Y. m$ q! R! r6 f
9 T) Z3 b. V! c( B7 w4 K
对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试 · 发表于 2008-2-18 23:23

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 , Y/ }7 u" p. e. u

6 Q r* i* l; ]' u7 B: h0 `一点恐怕不够你尝。
' `4 m" T- i6 J1 N2 z. S: s* {+ y. w2 t1 v [% R3 p: S, E- g# I
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀 · 发表于 2008-2-18 23:28

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表 6 w/ x& G0 k, a. I3 K9 e

1 o2 p6 }( ^# [) X! I. u& ~0 D M% O
请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思 · 发表于 2008-2-19 08:47

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表 0 l2 Y6 s3 n- E" Q- L

! \! d T% i5 C一点恐怕不够你尝。* u0 o2 w, b" G" L. E
; p& f) e& ?) I% T$ ^, b; i
三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试 · 发表于 2008-2-19 09:05

原帖由三思于 2008-2-19 08:47 发表 5 m9 L' G* f1 H1 y0 B) S# _

4 b1 o9 C* [- ~ h- O6 W. ?好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆 · 发表于 2008-2-19 21:09

原帖由三思于 2008-2-18 21:04 发表 0 ?9 P! q9 J% K0 ?$ ?

- u& ]6 d4 I; R& j+ s还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。" l* N7 ]" P" H
6 c/ h1 ]9 @1 G" E: c% p4 {
我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。

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