 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料$ j4 k) ~7 @ }" \
; h3 X2 Z' f, ~5 G. e
椰汁
* H7 y) D6 r' P4 v' k$ @7 V 1 1/2罐 （共600毫升）
8 Z5 Z, \" ^# Q4 [ 4 l& n9 S. _, b U% Z+ N
鹽 0 C$ c- K( R: }2 {# t. M
1/2茶匙 + W+ w+ }4 w' }, n+ S. i
) b; ?& C7 Q4 C8 B" T* B. ]
木薯粉# S5 w' P1 i; o2 _3 ^
500克
% z; }2 F) Y9 C7 v/ P! A, h
. a' F, `; c# w$ t6 X. ?: a雞蛋 ) d7 Q. I, v" M
8隻
& I! ~" Q ^8 i5 J( C/ B8 m6 X9 u 8 K/ F% J4 w* A ~5 O; P
糖$ V- L/ x* `7 M: Z' S- A
400克
2 }. g" y/ r9 @
- d8 N! h) f( E* K' W牛油
- a9 L/ |# ^; r: a+ b1 p 40克
) I6 C4 J5 Z8 h9 ^7 z9 q& k7 X
3 I7 d: @" w) \+ H: T7 N乾酵母' G2 s1 x! w; A
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
$ C/ C7 `" G+ @/ f: S; s 1 g, b% W% R/ W$ [
製作% z8 y/ S4 h+ p0 T6 [
, u6 {9 W3 ?4 f D' `: [1 d7 }) b
1.
- x/ A/ g& |. v4 q+ [ 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
9 D& `1 @+ X( K8 f# r& {- {* | 0 f6 N$ S @1 }( f: I+ x
2.
; P1 P& g) v7 g" P% { W 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
7 B) |$ E: @" s3 S: p0 {3 E " R/ H' p- e% }/ J( e- F
3.
$ M& a8 h2 E) q' j7 W 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。* B. r' {& _! V( {$ K, C( }6 f6 X5 L9 i
9 ]9 z! }' h( S9 }9 p6 z4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。- Q+ S& C8 i# [/ k1 I% B! \+ B- |
; l! t* y n4 c4 ?9 u/ L% W/ i[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
