240种食物的血糖生成指数

齐山

7 ?' m( [( c! |% o; ?
8 P) m$ C% I" G' K: F7 a- S/ c       240种食物的血糖生成指数
! t. f& t; a9 p' u9 e
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

+ \+ s. a4 t0 d2 ~5 B5 r7 J* M: ?一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
/ F! J  w. Z0 x& G+ }" d% b
$ P/ D( o7 {+ T0 c7 O, P以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

240种食品的食物血糖生成指数

# P9 P: }0 t4 y$ F. F1.糖类食物
食品名称                 GI值
$ y( w: Y& F5 [9 B麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
! c$ g6 R3 E, ?! A蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
3 T0 s) C4 ^1 o! W方糖                 65
# P( Q  E# P5 `巧克力             49
乳糖                46
. n4 R1 A& E" M. n% Y低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
" a( g& J; @: \/ o巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2

2.谷类及制品
馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
+ P# f) T9 u  U1 t3 _/ R糯米饭
6 v1 s3 {  w2 y* W' w5 s* q速食米饭
大米饭
( N" J: d  U7 S8 v# Z* T# a. ^, k& R米饼
4 E- w0 @9 p3 T面条(小麦粉,湿)
烙饼
1 i# N; I' d- a9 Y; A玉米片(市售)
( N3 z8 a. U. i. C( g% J油条
玉米片(高纤维标签，市售)
9 n6 O7 [$ V$ {: F2 Y  x$ l小米(煮饭)
. U% T0 ?8 w- g9 g# p# x糙米饭
9 }$ m& y: }; Q* G8 N大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
# F; Z" \3 u& e1 d6 g1 B' r大麦粉
大米糯米粥
. j5 F( H- ~9 O- M' o粗麦粉
, g+ j0 P1 k' W& P% @, q( m/ c# b% p小米粥
( A7 O$ F- D) H* |. R: R. X- J荞麦面条
" X4 Z+ M" _9 {" x( f* I面条(硬质小麦粉，细，煮)
- G* I, g9 w) H# p6 |2 @燕麦麸
) s- v2 s  j5 i7 @/ b: {' m5 H面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
2 |) J; F5 r; C6 S& \9 n荞麦(黄)
2 v' w' J+ u* D9 D  e8 N玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
  A2 R7 m3 @8 T2 q: n5 J4 b  q) A面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
, ~* h6 U  D; V# ?* e$ F0 s小麦(整粒煮)
: g6 l, _5 q  r4 Y5 b面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
8 |/ f: T0 \0 p& h# r黑麦(整粒，煮)
6 i' W7 U" F0 x) ?% N' p面条(强化蛋白质，细，煮)
5 K& U7 v9 s6 z% G" `3 c4 V6 P大麦(整粒，煮)
稻麸
- j. f, b/ b+ T  U: _4 y, B1 H     88.1
　　88
　　87
　　87
　　83.2
$ l3 ]* c; U6 ?# \, W　　82
　　81.6
$ l! b( |# o: l9 g( k1 `　　79.6
* f9 v4 {4 ~' }) E+ w0 |) t　　78.5
* m3 t0 e" n' Q" q. E5 ?" U, D　　74.9
　　74
　　71
& @2 g1 f* ]1 J; q　　70
/ ]: C" c, [. d　　69.4
　　68
6 h8 k: ?# [) N　　66.7
　　66
　　65.3
　　65
( _4 Z! t1 C$ T" F) Y$ }1 L0 r　　61.5
6 T, Y7 P- B/ T　　59.3
% \# o) [2 `' l. |8 c  I8 ?　　55
　　55
　　55
　　55
　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
　　49
* S' U6 T; O4 i3 s" O     46
　　45
　　42.3
. S6 w, N3 o- `2 \7 P　　41
* W" z) T" f* N9 K0 o　　41
- r9 w$ n& d* g" ?& k0 ^　　37
　　35
2 l0 Y; e# p+ j' `8 Q　　34
　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
, |# _' m7 y3 g6 {# [' o马铃薯(用微波炉烤)
' Y8 j9 q2 F' S2 M# ^# [3 t甘薯(红，煮)
, J% |9 t+ i" R; c马铃薯泥
  u# K) N" P. v3 P2 ?马铃薯(煮)
7 `" o& @" [4 q) u4 e& Z马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
$ v: L, ]/ c1 c+ A! }# g炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
7 n$ E* B# T: `+ _苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
5 ?. g+ k  b7 ~" g6 X; O     85
0 Y; j* b+ d4 ~& i　　82
　　76.7
8 ~, j# |8 ?9 u- [: t9 U　　73
　　66.4
; g+ L' R, k6 P, i　　65
　　62
　　60.3
　　60
　　60
; ~0 g1 A! X+ G, p2 K( h0 ]　　54
　　34.5
　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
) h: b% u" [  G5 Y; B% G西红柿汤
& j# r# }: a) {' e: G# o; B7 e: @& A雪魔芋
朝鲜藓
: g. ^& Z/ [" a% c芦笋
' _' S- y/ L, e2 o6 O1 y绿菜花
% ]1 [# K% S7 L1 F# Z菜花
芹菜
+ d( ~, @" m! \# a黄瓜
" `1 i  J, z' |# f- i- a9 L茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
青椒
1 W7 A" v/ k% U' c4 G& Z西红柿
菠菜
     75
- J. o6 @) H& e( W* w8 q+ E　　71
　　65
* u% v. ^1 W6 v' d　　64
　　51
　　47.7
  l3 E7 y: h7 v% P　　38
2 c9 j9 v1 s5 E5 P　　17
　　<15
4 q6 w" g( N9 {9 t9 A4 K' N　　<15
　　<15
' n+ k7 a- H# R0 y1 M; L, ~% p+ o　　<15
　　<15
, b) r4 W' {/ W$ c　　<15
　　<15
. x) n+ T2 k! m2 W6 F　　<15
0 J0 w, |: K% H" @' k　　<15
　　<15
" ?; K) E- ?: w" }4 G4 B　　<15
　　<15
4 p. B3 t/ U' t+ e　　<15
5.水果类及其制品
) K6 @: p- {% F! [西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
( x) z* Z1 H4 m" H  B9 f桃(罐头、含糖浓度高)
$ n" T4 Y/ @# U- J巴婆果
3 C% Y* Q& P4 q  B2 m葡萄(淡黄色，小，无核)
4 H0 q9 V- C/ _* y芒果
. u6 n' w: C' l芭蕉[甘蕉，板蕉]
5 n6 C  i/ B( z' v  ?香蕉
* q3 b8 G* @: i4 L5 W猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
7 i  ~& S1 g) x6 e6 S: U柑
美国苹果
" B! A) |8 ~  |7 U: V8 a  o9 U苹果
/ _# o, S4 B. N) i+ g5 X2 s+ m梨
0 s' e% @# }0 X7 |  U# B3 d杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
柚
李子
& C* c2 B2 u" W  q1 K' D樱桃
72
# x+ i1 [1 j& J& J- ^* b$ K* ?　　66
　　64
6 j$ C4 O7 _; L) o　　64
) b8 [; Q' E7 S) c& s" |8 a* f' r' ]　　58
% {0 f4 V% j+ G, A+ G　　58
　　56
1 Y2 R( T" U" V/ n　　55
　　53
( f& R% z8 z- ^/ J　　52
　　52
　　52
% p$ f+ F" S" H* M( F' B　　43
　　43
　　40
9 M" |: O) K# T& Y　　36
4 d' G6 ?) r3 t  N' B, W& Q. H　　36
　　31
　　30
# D: V4 h  a$ M2 Q& b5 k! i# l　　30
　　28
　　25
　　24
9 G8 W, s, Q& f; h　　22
6.豆类及其制品
4 B( f6 N" N3 R, J$ S. P4 R黄豆面(有面粉)挂面
8 `+ y9 i+ [' L- [8 D7 N黑豆汤
) ]- R; a, {* ]2 {+ y7 p四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
5 k: M# n/ \$ I青刀豆
扁豆
+ u0 t" y. y$ [, G7 Z- N四季豆(高压处理)
绿豆挂面
- f3 A0 T* V: J" Q, G! E鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
- W0 \  Q# i1 L* @0 c' X4 T" D/ H利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
" H; \3 A0 A: p5 z: ^绿豆
/ k8 C% e# z9 [' r% n7 x四季豆
扁豆(红，小)
) ^0 J3 t( ?$ `  U豆腐干
5 `! A1 W3 e5 b+ |豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
: ~4 R) y1 O+ x. w4 K! C蚕豆(五香)
% h# Y- D' W. W7 B( G" ~0 S4 l& S( O. C黄豆(罐头)
     66.6
　　64
; @/ `* M& R/ y" B" o/ D　　52
　　52
　　46
　　45
　　44
1 G  X! N0 n- g8 m. }7 D, N　　42
# {- l# Y1 q/ _! S. \& t! {　　42
　　41
　　39
$ `3 f1 I( Z- w  n- n  Q　　38
0 T6 y& ~/ X$ U) F, R# ]　　34
　　33.4
　　33
& u" A0 [5 {: a! ~　　32
, X2 X# L. D1 b6 e1 R　　31.9
　　31
' o* u, D$ q$ O1 J6 X3 J7 y　　31
　　30
( }6 w' w- i9 n/ l0 D6 l　　30
9 w8 U* u+ D* t. U' V( O7 Z　　27.2
. Y; U2 K& d! S* P$ K0 ?1 j$ i7 I　　27
　　26
　　23.7
3 J( ^/ ?: M( s0 \# T0 E　　22.3
　　18
; O: A! J% J0 J- M- |8 i　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
4 ]+ z) K, o. a, L2 M克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
5 I6 j  t% _0 y- j  J牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
/ I) k4 J7 C2 _脱脂牛奶
( J& f3 b+ R/ j: T2 J; W$ \牛奶
全脂牛奶
) Y/ @5 u* [6 K3 ~0 G降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
# p& ?3 h, g5 A6 [( p* |) p' C低脂牛奶
     48
　　47.6
　　40.8
" a. [) N1 g$ S2 Q3 o7 E　　36
- f! g" V6 e3 _. |, z　　34
2 U1 B* e- |5 a　　33
　　32
　　27.6
: f" B" v# T0 y" B  |6 Y6 O　　27
+ y/ c! J% r6 f8 T' O8 r　　26
　　24
     19
　　14
      11.9
1 D$ V$ d! c, u4 \" u7 G$ B7 K" v8.方便食品
棍子面包
' B# Z4 w+ R, y! u* W' e9 J卜卜米(家乐氏)
6 [( e  k& v. E" s; E; e大米(即食，煮6分钟)
白面包
7 |2 n9 w, E) O桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
( L: [; t' Z1 }1 H. i# E' w# b可可米(家乐氏)
, t. i4 {) g  S# P; p香草华夫饼干
+ z( q1 k) _& p1 ]华夫饼干
格雷厄姆华饼干
& _  j4 B& @. d, M. H9 Q梳打饼干
0 d9 U( X9 s* c- S+ x9 W9 X小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
面包(全面粉)
1 t5 M2 T: g) \$ N" ?面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
9 w# a$ ~- v$ r/ N3 P/ q营养饼
面包(黑面粉)
+ j2 f0 C8 N- ^& [; [6 ^面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
' y$ O( l% X0 o+ A# y3 S面包(粗面粉)
7 e! ?# w1 B+ k3 K9 m# {油酥脆饼干
汉堡包
1 V1 b2 P( M; f- E, b8 {' j比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
黑五类粉
; q/ Y* U* T& J- \) M燕麦粗粉饼干
爆玉米花
重糖重油饼干
; S* c: `) j2 b2 M' ?4 H荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
4 B1 \+ s1 w* Y  T& J巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
, F$ H- o, S% i达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
  y# ?1 G- P6 {0 Q+ v/ c/ @全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
2 v3 ~" P, Z+ \1 v% y$ W　　87
1 a; i/ l, H) f7 O　　87
　　83
　　81
　　77
' }' A( D+ @. F* a; u" q　　77
- }- V* |7 \+ M. T　　76
) }- B- ]/ _$ c' y4 l$ t; s　　74
& `9 p; ]0 y4 `9 t& i　　72
9 \$ Z" f% Z; S( R1 T　　70
& n9 l, R: B6 i) h　　70
　　69.4
" W- M" _1 P) Z: _4 G% B　　69
　　69
　　68
　　67
　　66
　　66
　　65.7
　　65
　　65
& q( o& h2 _# z3 H, }! Q　　65
　　64
* N4 [" A$ Z% V+ n; a( x: D- c　　64
　　61
4 M3 v4 B4 U. ]# S　　60
　　59
　　57.9
　　55
# F1 y  Q' j! `. g  v　　55
/ D) f! Z5 H' S! }& J- p9 H7 y　　54
　　53.2
　　52
　　50
+ H1 l7 h0 L  f　　49
　　47.1
5 o8 O2 c) {6 T" V) {　　47
　　47
　　46
　　46
　　46
) j) V% y7 H9 }4 f　　45
% S& D- l! e: t% a: Q5 ~　　43
　　42
　　39.3
　　34
0 K+ Y$ D% m2 X& W, I+ c6 w9.饮料类
: r: Z5 U5 `- d7 S' A) ?, J9 b芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
0 E$ g$ J7 l1 b9 |6 Y4 ]可乐-软饮
橘子汁
' q, {) S- b6 U冰激凌(低脂)
) L8 Z- h- H0 d6 U: ^2 u葡萄汁
柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
) {# k0 ]; L5 X; ~8 |. B; U苹果汁
! _7 I/ l. V5 J$ S5 J可乐饮料
  t1 _5 U0 h! }9 n芬达
1 I, ^/ F- f) P! h# o) m1 P水蜜桃汁
     68
# e6 K+ _/ H3 s. m　　63
　　61
# W" T, l( i; k0 X- s　　53±7
- a, X: ~& {) Q7 J7 c; G. _1 D( ]　　52
　　50
　　48
　　48
( d( R# X% X9 a% ?　　46
0 O" ?' M- L* ?1 j7 d　　44
' w' K7 \, W( Y7 R4 ]& I, H　　41
　　40.3
　　34
, O& g5 T0 _: b7 u/ n4 k- p8 ]9 H: N　　32.7
10.混合膳食及其他
7 d$ k' j: m& K( H2 E$ p. V2 J枣
! Y. s* m* U7 B; {牛肉面
米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
1 M3 G. N3 P3 Z1 q1 X3 R6 a米饭+蒜苗炒鸡蛋
' @  @, i8 k$ G5 y馒头+黄油
# [$ o9 w" B) q二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
% I* T! t+ Z. @, _+ U- ?饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
' q" p1 w9 f5 |3 b( A' f* f0 h' E$ ~米饭+鱼
1 m0 z8 m. E5 ]1 c3 o4 C三鲜饺子
猪肉炖粉条
/ y% f# a" Q1 M1 {' ~花生
) `( o3 k* U: c$ Z) `     103
- Z& f$ t4 t1 @" O9 c0 X　　88.6
　　73.3
　　69
　　68
- v& g, a8 x, I2 }% w5 E7 @　　68
: U2 z, ^* w1 P% C/ o　　64.9
5 `, ]1 H/ T/ g　　57.9
6 g: @8 g& A  a3 z& N9 V# `$ i8 t. ^　　57.1
　　49.4
　　48.6
3 i8 T# A$ y; Z) h　　48.4
　　39.1
　　39
$ \/ }; I* h; _1 V　　37
　　28
　　16.7
8 ~" Q" B: U( y　　14
9 q  B' l6 ^0 K: f; ^' G+ Y& K4 {来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
7 j, \' r) u) s  ~+ X& k( S3 u8 Y
! w  b5 r4 ^. Z% X9 g链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

2 }" ~* N4 \  I  |8 r. L: o

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
4 x' q; R$ F' K4 g3 P9 U. G( `/ b. F多吃蔬菜

. h4 {/ Y  s4 T( B1 E5 I6 @& {8 {& q

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

- u+ P  q9 i5 u) Y

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
' R( P" Z+ q- e7 B/ [* ~, \降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症