吃顿火锅,喝点小酒,聊聊人生,的确是一件很惬意的事情。在这融洽的气氛下,人们吃火锅往往会吃很长时间,有的人一吃甚至是数小时之久,这样做非常不利于健康。 $ l! L( L ~! b! \1 |: s* D 5 y. }+ K" f% T& ~ 第一,吃的时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致肠胃功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃炎、胰腺炎等疾病。! p. G) S- n6 r& x2 [7 X
& n. U) s0 j; U7 S4 H- W1 u 第二,涮火锅时间越长,产生的亚硝酸盐越多。据检测发现,火锅中的亚硝酸盐会随着烧煮时间的延长而增加,这主要是由于随着时间的延长,食物中溶解性非常好的亚硝酸盐被溶出所致。/ u# f$ s& a' |# P! C- A& x( p& | d
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第三,涮火锅时间越长,食物营养价值越低。火锅的持续高温不仅让食物的营养物质大打折扣,还会破坏具有抑制亚硝胺生成作用的维生素C。