海米冬瓜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
- x4 v8 `! q* h【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑.
4 N: V9 y& o) D* l* v【原料】   
* m5 ^; d- J/ G+ k: v# h冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。
# G7 Z0 Z1 y3 \1 U# ^$ X0 B) I【制作过程】   
2 l5 L% i4 T1 H+ i  K& N; W0 t3 _9 w1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

水晶思维