 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
6 m3 D5 b7 {2 L 食材类别：鸡肉 味道：酱香
- S3 V p* |' |; Y6 W z! q 适宜季节：冬
' W$ B5 b& V+ K& Q$ J
o8 F; K( X9 {$ O# n 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.- V7 b/ a/ c( [% K% B: J
) X( [; B; { t0 }) B% P 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,2 K( p) Y$ W0 {+ u0 A
; G. a, d( K. G! ~( f) p: l- g4 [ 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
