玛格丽特饼干

爱城柳州妹

    玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，没有用到繁多的工具，也不需要很多特殊的材料，就是新手也可以做出的漂亮好吃的饼干。而且玛格丽特香甜酥脆,入口即化，很有点浪漫美人的风情。
# S& M. m3 |) S    据说是很久以前，一位糕点师爱上了一位小姐。当他在做这款饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
6 y9 M3 W: S$ p9 ]     所以这款饼干还有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐。
. r# ?4 c2 ^# R8 e
一、原料：(参考分量：40个)                                      
　　熟蛋黄2个、黄油100克、糖粉50克、盐1克、低筋面粉100克、玉米淀粉100克                              
: p, _3 J- U8 ~. c8 D% [, x  k$ Z二、制作过程：                                                         
; a3 c2 l5 ?9 p7 l1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。        
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。  
% c  q/ R$ s9 A+ B7 J0 v3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。                             
6 p5 P. E3 ~7 E8 K4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。                                                   
6 K/ B4 ?1 t' q, |  Y5、面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小 时。        
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。      
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的漂亮的裂口，有这样朴实可爱裂口才算是真正的玛格丽特饼干。                                                               
9 t% p+ ~( T6 V) u% H, L8、依次做好所有小饼，放入烤箱中层，上下火150度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。     
: q% g& v- |- D3 o' ~! Y7 q

# x5 B' E* z! f6 z( t' H& a

大黄胖

) ?+ P4 W" `9 ^
) O1 b$ [5 u2 K5 U柳州妹，好巧哟!还搭上浪漫的故事…

krugerzhang

linazhang

赞一个！找时间试试。

snowba2010

原来还有这么一段故事

可果美

请问什么是糖粉，英文怎么说呀，在哪里买呢？看起来挺简单，想试试

爱城柳州妹

可果美 发表于 2013-11-3 11:47
请问什么是糖粉，英文怎么说呀，在哪里买呢？看起来挺简单，想试试

应该在超市的baking架子那里可以买到。我 都是在家用料理机用普通的白糖自己打粉的。

爱城柳州妹

snowba2010 发表于 2013-11-2 11:25
7 b# I; m6 k, q; |* ?原来还有这么一段故事

; D. i# [6 {/ V(≧^ω^≦)很有浪漫风情吧。