鲜花( 1005) 鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
6 U" y6 ?* Q1 ?2 Y5 r外面用餐的可怕
; _" Q! k/ b6 @- E認識現代食品的科技 M" u; q1 |1 L1 c9 o/ b! ^
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
- J! [+ a) y' V7 d& M$ E●硝是一種還原劑。
2 e) }/ l) P, S8 ]; U2 X9 J用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
* h' |& u7 v8 S0 H6 p( k3 P: }' S所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
* z1 c; r" c1 x# r2 f1 ^做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ' ]- P, W( E0 l# _' i; r
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
+ C- P8 S2 u L豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 # q( X4 O+ q1 F6 i# ]
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
: R9 w& O! }% s( K0 {●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
& A5 O0 L- P$ V/ c' `% z6 ]而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
4 `% h1 S. h+ p4 L●觀光區的海鮮:
1 `9 x3 ~( Z' M3 O! i9 p, u7 R觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
2 o) v. z' x. w+ ^5 Z$ V客人少的飯店,也不怕東西會壞。
2 ?- K# q/ {+ q6 z因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。0 ?/ s# K! y- M# f$ a8 J
● 乾貨: ! q E, w9 h9 K( n
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。3 K2 B$ Y; R4 Z$ v) f5 `
● 新鮮物: + F( {" r8 w; t1 d; R! n. A1 L: Z
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。' X" D+ M0 {4 m" I2 \! ~
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& `! X% {6 M6 r+ }7 Y5 C3 A, o* E2 Q
怎麼會這樣呢? ' B* k: f/ a8 Q3 l) K1 V' c& ~3 L
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
/ O# |$ y! a+ d& m8 J F● 海鮮魚蝦: Y- E' J0 G* W5 l7 H# |
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ! ^2 H+ j i( b1 v$ U! c
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
" v4 S7 K4 A+ r! ]* _2 B● 市場的肉: 8 i$ ~% a1 N& e! a5 m; u" { O. k
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 # [$ G5 i# J- Z! a2 _
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
) j8 @& I/ k7 u$ x6 N$ G因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
- ?! M% c, \: H( S* j7 \● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 $ L: d q2 z( L9 U& W I/ q: p
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
) G. N; [# D0 e5 f● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
; U; @5 A% L0 v鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
- y; F) x1 \ }4 x! Z而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
) U( q7 l- P9 j0 r3 ]- L' \3 L* f吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。- p/ q+ p8 w2 T5 i
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
: y/ m, s7 c$ _: j; A吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
- Y" p) L" l( }' N而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
' f9 |3 f* ~# i8 w4 N1 r● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 2 e; A, [2 ]. {
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
+ @2 b1 p6 o, n: P) d' g0 x# `經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。) s$ I5 T, k6 W. h% [0 Y) F0 y7 ?
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
$ R0 q- W3 `' s+ B* X● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
4 u1 `9 T4 O- [, L3 ~9 }以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
3 }, J/ V' X' b而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 ! o0 l7 y) L1 T- B8 c4 }( e/ N. V
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。, c. b u( y6 ~, T5 h' m% e6 p8 N
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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