做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

1 g) k( B& {& ~( S* m- x另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
7 N: G! X$ Q- d% f& ^: [: Y/ }( C* ]
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
9 a, W) I3 @+ b  {和平超市

" [, i1 V# t0 |# x6 [Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
5 S; ?0 f7 n: n1 k
* x+ k$ \9 m: ^  K' g1 o! S$ b【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
0 d4 i) R. r  A) k' g0 u1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
- L4 _2 U! Q/ H" M; O; P- |2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
% N: O0 b4 N% U5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
# z! N3 \: ?/ \7 U+ l$ @3 \8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

1 |2 }$ C: g/ _2 ^7 T

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
$ d+ f0 \# K, B9 f# h, w. VMany Thanks！

% G6 M7 O% h- i5 B不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
% L# B# ]7 B/ h转化糖浆可以自己做吖
$ F0 g8 o$ Z- K( ^
. d* v7 w! i- f【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

! H- {, I* B$ R& G# ]. C8 z/ v我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说