粗犷主食更养人【菜团子】

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( u  J2 |0 R+ b2 ~5 J0 N" g粗犷、质朴、乡野，都是菜团子给人留下的印象。虽然看起来并不精致细腻，吃起来也是田园风十足，却是营养很棒的食物。

6 L* X, t/ D' r( M* A4 j' U做菜团子一般用玉米面加黄豆面，营养互补，质量提升。内馅多用野菜或绿色叶菜，再搭配一些鸡蛋、豆腐或瘦肉，富含维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白。既好吃又营养丰富，脂肪含量低，膳食纤维丰富，既清肠又排毒，这样的粗犷主食特别养人。

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- X* y. m* z4 s2 A+ l6 p! W5 G面皮材料：玉米面150克，黄豆面30克，干酵母粉1小勺约3克
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内馅材料：豆腐，萝卜缨，鸡蛋，胡萝卜，虾皮，葱花，姜末
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" x. H. h. r% u" r面皮做法：

! J# c; o1 W6 ?5 E5 c* n8 P将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
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3 `8 x0 S( p8 h9 M3 I, o备注：

( g) T* H8 _+ D/ [9 D- w/ f1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1；
2、也可全部使用玉米面；
/ _4 l2 Y- i8 F/ o& |+ u6 V9 r3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面
$ l# J( O  D& c+ a1 {( r5 {4、加入酵母粉是为了使菜团子膨发一些，口感更好
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# N# W5 q/ {- N2 u' ]; q3 O9 l" T- W内馅做法：
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4 f6 f0 F/ p# D( m9 [# {* f9 N4 t1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净
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! v& V% y  e0 C1 z* M8 @$ w2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分

/ e* a! p# v9 [8 a3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些

& d2 h$ _; o3 M9 g4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可

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菜团子做法：

1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来

! a6 N$ l0 A3 a2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可

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5 v( U3 x9 P2 w1 |8 g" P7 r备注：
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1、蒸菜团子的时间，要根据大小做调整，我包的个子比较小，要是大个的，就要适量延长蒸的时间。
4 V* j" s  ?$ q9 Q2、如果里面放肉馅，最好先将肉馅炒熟，再混合蔬菜包入，这样更易入味，蒸的时候也易熟

: u" {+ r, E, Z5 `( M2 h3、内馅可用各种野菜、绿叶菜，都要先焯一下再切碎





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amybear

好漂亮，营养

Lucieliu

看上去很不错哦。不知道吃起来味道如何，现在有些人适应不了粗粮了。

may

上哪去买黄豆面啊，自己用Blender打?

fengxiao1234

看起来不错啊，有空试试。谢谢！

lovecity

改天试试