我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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4 n0 P6 [# M5 a( V% p2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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- }7 k6 f, c! {$ Z4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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: t. |7 W9 S$ k5、烤箱预热375度，烤15分钟即可


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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

' w7 C: o: V2 z0 i+ E你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
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我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
7 d0 T3 g. F, Q. }% u4 _+ s你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
) B) g0 ?8 j  _& [7 J6 s5 p
1 B+ ?# y, E) D7 A太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
0 O/ B# [0 h9 r龙虾……

5 f% @- O- A6 X, e( ]) l# k太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
8 B* N; \7 b& [我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

% A* D2 B, n! k7 r- H赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

1 a" P# `, W, }! Y; i' O+ I8 v+ @
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
) t+ z# Z# w9 B4 _) c是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

' T" U( l- ^  A+ m这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
2 Y# ^# ]1 ^4 N$ v0 o( o: t
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
6 x- J7 j& D4 B; G9 m* m1 X天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
; p7 T1 a! e- i/ M$ }这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

0 L1 \2 I' [  H6 T( V* Y除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

) K9 [& i3 x. h我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
/ [: A2 v4 C! }' m! U9 [superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

' p; z% M+ v* |+ B嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
5 p7 k* O, u) k+ {嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
: f3 P/ m# f6 s3 Y& M9 O* O最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
1 n" j( j& ?2 i这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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