【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

' J5 |3 S: w2 S( i/ D5 s/ w  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉



( x( m, h; w% A& e+ P" ?; ]9 ?# c4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

4 X! V- F2 x) `3 {) }5、上面压上石块

2 a9 u& L: H) r  i; A- m- s& J6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天



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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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5 @7 K; U$ f! V5 ?食材：

腌雪里蕻..................300克

4 m8 W# V7 ~  m/ F5 [7 W豆腐........................1块
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3 T: l! w/ M: S0 }* \& P7 A: a海米.......................20克

姜........................1小块

7 p- n: b6 @4 E; B葱.........................小段
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& x7 E. ]7 d# D- v做法：

7 V2 r) N2 X5 _# i1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

  B$ O, ~* q" T8 f+ \3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？