蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
/ |+ D) f. q1 o" W) o金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
去 芯 莲 子50 克
8 O1 c, X+ V0 f( u: h蜜 饯 青 梅1 颗
( x, J) M) J( m& D! \# @$ H冰 糖 樱 桃5 颗
: p) L% @1 O" C6 |& Z( z糖 桂 花2 克
: C/ H3 z, g5 Y冰 糖150 克
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制 法
. n2 Y. h9 V* C火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
& E# [1 S4 Q; ]1 ~8 o0 h. E! o再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
2 i2 M. j3 K2 u3 \& g砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.