 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。, M+ s, i) q- n; P, |- t
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。7 C9 m3 p. `# [0 z0 V2 H$ H. A% R
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*************** 红豆面包 *****************
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% o, J$ {. k, Z# u* `9 s# ~材料:6 z3 F. S2 E' D# {
面团:) m0 i6 E1 E( q) C) g
高筋粉.............260克
6 l6 U! q8 ^) e E8 s低筋粉..............40克- _4 K) z: z+ Y0 _8 l# V
细砂糖..............40克
6 D |+ U& ?+ X, ^: w酵母粉...............5克
l: ?( c5 P4 y6 a1 p; K& j/ S7 X+ z鸡蛋................40克
2 o+ a$ g3 F7 i) W" l6 K盐...................2克( R1 u {% {( Q J$ w
水.................190克, X% w1 L0 X/ N, @
无盐黄油............25克
1 k7 b$ z2 Q" t( Y, [& B7 ]
( m# h1 I% G% w: j! b内馅:红豆馅...........300克
) t, Q5 S# s0 c2 q* f装饰:白芝麻............适量
* f" |& x- c& Y/ U8 d 蛋液..............适量4 s* v- m# ]# B# l7 B( I9 b
做法:1 P8 N) q W! P7 c% a
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
* `( B' W( a# r. M; S% U$ K2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟$ ~, V# ?# `) B8 Q
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些8 k! W0 w! o }; L4 P- A
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟; D' U) j2 B, e; J, a: Y
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
. i& P; n% u: S% v9 t [6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
