 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* M4 A; O# l$ l7 x6 l$ `' _在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
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稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。+ S f% e( }! n: _! T
% R' ^, b+ y0 ]这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。
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樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。* P, a5 } d: S6 \ w: y" F1 z' n
在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
# [8 \6 [+ g' w3 b# f3 g; h4 [无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。8 ]4 a4 k/ y2 [' k$ U( B
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对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。9 a% j" `6 E# }3 x! V4 |0 a/ p
7 j+ ^$ L; o5 j" K如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。7 Z h! F9 [, W
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这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。8 a1 q5 o6 Y+ S8 V$ {: H {
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( W. k6 k$ Z& [" v************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************, }$ _0 Q H+ n; _" A& K- h) V. h
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材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克1 O: _2 ~# V* ~ a$ B3 P. j+ \
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做法：
0 Q3 j4 `' |, T3 \% ~ o1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
" d+ F8 `* B; O7 {1 ?% h2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟- v6 I/ e* J! I- R% U
3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
8 I4 K& g- p% \' z: {8 @' v4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘* V$ T' G# j' m! M+ u& @9 d3 y
5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
2 m4 c, u; d, L# F7 a, {6 T6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口# [3 _) m- z Y5 F1 D8 G
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备注：
3 w+ w- T# g5 z/ W1、萝卜不宜与人参同食9 Z: G% _. T& V: c6 x. k% G/ n
2、吃萝卜要错开食用水果的时间 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-20 08:42
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