 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" g1 k5 A3 q+ }/ |% h8 W) `买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。 e8 C+ W% k, |9 o
- {% B ?% `8 y" R4 {! ?喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。! ?( A3 L0 M. m) Y6 B
' B. R; ]- R, u# P" Q- F同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。, [4 m+ y1 e( S$ u) f" U4 ?0 U/ R
* l+ p. U- h6 ?/ Y; Y( [9 i用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。6 P% D" G+ _" ]
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d3 O1 p, e7 A7 \& }% q**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
' j" U9 K3 j" `: ~5 P# g6 f1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
" J$ k7 I6 y4 L+ Z2、在炒制过程中加些水7 X# W- i& ?8 |9 s4 [3 s2 ~
3、烹调时急火快炒7 G# Y; J- X% o
4、现切现炒，切好后马上入锅" K0 G8 g% s, m$ n4 S& q1 B0 i/ p
5、不要放鸡精、香油
2 b9 B6 ~, q k$ V! o, C6、关火后再放盐! Y) s( s/ z% z7 \, [
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6 p# O3 N5 b6 F& \. C a# r/ m*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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( D6 g' v I1 Y' o, J4 @6 _) N材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量; }( O% X" n: J( o8 u
; _. g$ o- ^( W7 H# w! Z. H做法：/ A; Y( x3 ?6 {: [( R9 g
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末/ q. ]: P1 S7 _# f+ W
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用) P" I/ B& K' D7 A4 b
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
$ I7 @) o. U3 J4 N" [! f4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可: A$ P5 y) L( v- p8 E/ d+ m
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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9 V, b3 c1 {/ {7 i*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒+ q) {( H$ I) [" c
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做法：, |7 ^; T8 f' S- R6 j5 W, k9 E/ f
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
& ?0 `6 Z- ]5 p2 O- g2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出) p- h3 F7 U1 u+ b' H" }. ?0 w! F
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块 q1 K0 ~: z9 G+ o+ j! O* w2 }
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可8 T* y- ?) L6 H, q- N3 C
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。/ }& x/ l$ \+ l e8 Q9 V' ]
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5 x. N- ^# _+ d; ^: o2 N一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
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发表于 2011-9-15 11:10
