 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 U' {, c8 o5 S4 t3 W芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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+ b% ` J$ r9 N" N- J; P( J" T好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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*************** 芸豆卷儿 ***************) Z7 Z( T0 t/ ]: Z) L
, G$ }; `5 U; N% ~5 d& {材料：白芸豆，红豆沙
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0 p& _( G2 g3 D6 B! ?, e, A做法：/ ^5 y9 Q3 f5 K& e& q @; B
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
- C3 ~* Y c% e5 n# v3 |9 k2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
, ?7 K+ R# Q* I4 p# R6 j3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀/ D; B8 {8 p3 m7 k& h& L
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
# z$ V' |& K& O" q% {* R0 z( `+ Q5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙) i2 f) g/ Z9 I) _7 J- b; C' A
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形5 }( H$ D' [, Y# X6 z5 L
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备注：8 M- F1 j: U" r7 l$ p/ s
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
2 y4 ]3 J N5 A/ ?: e2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作3 z' v% D U+ X/ ], F3 p% _4 R1 B
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙