 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 : }+ [7 j4 K/ [ G6 ~
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 4 T/ k& X) c* t6 R% z8 F
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 # d8 A. z9 z( t r9 g k
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
' S5 q) _/ Y3 _) i% u- m該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 / Y. p9 R% ~9 g" g
住健康！
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% J! j+ c/ \$ L' n1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ) P. I9 p$ V) I+ h- h
! N% [: [4 W, _1 B( P( O; m. V* @7 `新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
O8 a& ]/ q1 F% d: i& F4 n" O0 F0 h7 v敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 * }! f* A( c B; `$ p
略炒就吃，很容易引發過敏。
8 |0 Z3 U8 H3 [- q! ?- j鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
- m. P w5 G+ n" L是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
/ I; _% n( P2 A7 M6 N$ l行煮食，比較安全。
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4 Y. ~, A& O4 r5 c6 b! z2 C2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
. i: r; B* ?: I* y/ R茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
! {' e* t, p* q [( ~7 k9 r8 k熟的茄子食後會中毒，不可進食。
4 I! q3 H4 |/ [( v w茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 # W2 j7 }; T4 {1 W
開勿吃。 + Y3 n& X. L s
8 Y/ w4 X# y$ w$ v& [# m! ~1 J/ o3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
V7 k% u' _2 w* u+ y; B8 ] z! i% B芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 Q: z7 b: H. f, x
嗽有痰不要吃。
/ ^& D9 G$ ]6 e& x芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 3 C7 e+ ~) U9 U. Q
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ) R& f1 M% V4 n# ?) S& ~- g3 S
9 }9 ~$ e% Z- \4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 / l% x/ q1 Y h
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
( z' q8 P% A. N! x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
" {4 E$ Y1 t4 M% m、痔瘡……等等病患，不宜進食。
- ]% C0 e0 G6 s0 ]5 G" _韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 % m" o% f: v# J6 J, c; g8 i3 Q
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
0 [4 a0 W4 O! E$ ?+ ]! Q" v菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 7 n( T1 t$ Y K
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
5 I5 c/ g. N& K8 }物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
: U7 o& F0 U( b) ?2 W) R. B6 {開勿吃。 8 m# P1 S4 n; F1 G
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
2 c* X7 X/ W p. I# b0 d C白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
. d7 J, V& G2 x6 k# b狀腺腫……等患者均不宜多食。
5 G; {% x) x; C) K2 l" G5 p: i白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 / o& `) g1 J5 d3 G/ a% x
藥時，要避食白蘿蔔。 ~) s* N0 h. C# P5 N
6 `/ t- \: }$ H$ S. t7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 1 r# ?* |; T* L/ \8 c+ \% n
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 0 z* O/ s" h1 s; l! z$ S' U/ M5 Y
重。
) ]1 |, d+ C2 m: v( l山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
* T( S7 l! I! N7 a1 @ B$ i! x子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
9 o7 T+ e0 c4 o$ @7 B腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
. P7 q$ Q% B8 N8 j生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 2 t" _9 R# E1 D+ Y. ]! `
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 _2 Y. r7 m! |* F, Z5 j# c- F
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
* i6 b8 N! S) t) P3 U, Q6 V' D& \有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 & _" P4 X7 N9 J( a, A; j2 l8 S" E& d
: M4 e# ~2 m( u/ f; G9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
9 J; r4 N3 |9 k7 K馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
/ D s/ l& I% v' t- P高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
# C" G4 G7 X1 U; T# E# C- ^# D薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
! Q6 y0 M1 L' d9 \& V* o產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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* e( o0 W+ D' t10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
5 u* K$ s. g& Q狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 0 m# V0 \/ H$ |
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2 K( W: I+ x' u! Y以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
