［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
0 D6 }' x! M! T7 `0 j- O3 d' V) `开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
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- R7 b1 Q/ M) Y& I) k　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
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0 C9 l) p! y8 h. X　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
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2 y- W) |, ~/ y& f　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

/ t2 V8 r( N" p2 n! V6 C1 i) X　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

* m  t8 ?# S4 u  X6 r5 H3 Y   菜品：冬阴功汤
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  d6 a- H. E: i$ m6 t0 E2 i4 g* w       材料：活虾10只，洗净
% G' {% J9 g# Z" z             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
5 Q6 R5 u6 q* ~! z             大葱，切段
  g! R7 l* u7 r/ J  |0 t! B0 ]             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
% D8 p2 n- Q; o% i3 O4 E             香菜，切末
+ t; {6 \! B- p; U( g6 i9 k             泡椒无数，切碎
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       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
# @$ n4 y; @  H" K' |              加入泡椒末和汁水
              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
* y; H( {  E8 ?- a6 o$ B- ?7 i$ o, O              最后倒入虾，炒至虾变红
( j% E. X" r/ W. A9 d" {. R2 i              散上香菜末
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' K% K9 m9 ]* m) c) j       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^