 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
+ r( W. b! H$ h; i% m7 ]
: M& I# k2 P6 K( g% Y; q& l9 F1 b* f" J9 q: L/ o
i; N- o0 i" L
Y& e p9 c1 ^6 ]+ j. m" E6 D. E 做法：
3 y- {3 [7 f3 ]5 v' x D5 p
: o5 ^# F; D6 j- s+ d7 t9 @ 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
* @3 f6 ]- l, Z9 D9 m
; [ r9 J! R" D6 A9 T 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 . \8 M$ H$ W; R6 @) O: S: |
' D. e& [" r; R7 [. u& b, p 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 9 w' W; z5 t8 x+ S" I+ r1 U
9 r) N' o% R; H0 j5 N' F+ { 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
6 x5 ]: A* e X8 u
* |3 W7 o R6 m$ w8 R' F( e; A 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
8 G$ b% d. ] F( t( q. K, e; S0 U, v R* _
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。 * ^( n7 I$ e ^8 ?- B$ F
* ~& d3 M3 s, U; ~) T) {% K 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-1-6 08:50
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
我们要看效果图~~~~
发表于 2006-1-9 16:26
