 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
: O9 A) C2 h( f4 s. [7 p: E使你可以仔细观看。
8 O) a0 {, v8 d8 L! T( K视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach; d1 p; `" v; T5 w% D
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: _" N( Z ], `) K. C1 j# {首先你要挑选一排好菜刀，，0 O& T W% }7 ]
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），， I" c7 r% l7 O* ?) P
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~) ?& G; q! `! \# e
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
3 c, Y# J# N7 u# J
$ w c5 N9 |1 wStep 1
' B/ \2 c9 P" T2 XWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.. T) W: u. T; B( L; M" ?- ?5 |
Then pull the knife straight back.
b, } G, I, K. L' a% Z! _) G
5 H& G3 g4 F9 K( f: sStep 2
" ^. t# x+ y/ JGet your mark before starting next cut.2 n4 J& k$ ?+ m/ I* D: h {! V
; a$ [2 h- p, xStep 3 6 q3 E- z& o) k$ ]
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
