煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
* T! C/ U% r' y' R9 k" c  J* T金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
" K- t9 A1 n( g  T, j" P9 r怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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! k. l" {/ H; {* @视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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$ {6 q/ K& b& z5 K2 M+ EIngredients                              

) s, }" S- ]; v4 a) ]/ B    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
( F( P% Y- ^  l7 B5 M# _8 \' L    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
# Y" O1 ]' {# i( C    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
- W+ z2 }& w* W* _/ B    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
* Z- Y* w0 ~. i0 G# \6 ?    * 1 tbsp minced fresh tarragon
( p! q2 G) ~9 T  i8 n    * micro greens for garnish
) a" e; |2 A! b    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
! N( m( \: C4 V" S/ P0 q; tStep 1                                       
' a3 A  h7 ], t9 eSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
# L- z4 ]6 f0 Y$ h) L  U- h) s                                                                                                   
Step 2                                       
. e# j# |/ U! s1 `' k. q$ L  UAdd 1 cup fresh corn kernels,
+ q6 U8 {# F! P7 t2 |4 hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
% L- g2 _* `, }: Y) x/ l                                                                                                      
Step 4                                       
6 R$ B7 ~; @% fTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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