 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
! w% |9 @& l: |. |& E# c! o1 F那就继续写% a1 r( @! N/ M& N; {) o4 C
3 m2 i# L x9 ?$ S7 a
一哥们儿布置作业
3 J% w% i$ x: k: V6 L& }1 @让写茶香$ U8 q9 {4 C$ [" e" c
3 t5 w' c4 `) n3 g8 Y }8 D i
个人认为不是时候! X$ C! ~) X9 Y
茶呀4 X* @ }0 f! z5 l( K# h4 L6 ^; ^0 Z
在清明之前比较好
2 c$ E/ B2 q+ B Q) u Q但是我是个好学生 还是交作业
: m& a2 A% Y0 m4 a! H$ C: C# r3 G. ^/ w5 d/ N
玩个龙井虾仁吧# }) ^ y; D, C9 r1 u
# h x; b% ^0 U5 q# S p$ y- [0 _把虾剥去头壳 胸壳' c3 M1 p$ V; D$ h' f. |
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
- f; A* H" a9 R8 V4 s- f将凤尾虾或虾仁洗净
2 W2 h7 y) \- C# n/ l控干水份% J/ K; W1 X) ^/ l( m3 i
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆* ]. H& W" _' H: d1 g4 C7 Y% k" V% Q' F
猕猴桃切片
# G. N) B! ?& ?' J# p* `/ u F# Y% |' m$ T, K1 {7 t
锅烧热 下油$ i0 R. k% }* k1 |% _# x
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
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( g/ j' a9 Y4 Q3 ~: l& X一小撮龙井茶
' }1 b. _/ o; Z' s用小半杯85度的热水泡开
. x! n7 O' r. L+ u静至几分钟
+ D7 \3 c( r5 O- m& C滤去大部分茶水
/ c* W* y! f1 n( M留下茶叶和一两口茶水的量备用" _( ?5 \% c" q+ X7 J
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锅内留少量油
5 p$ `9 O% V7 u9 \+ Z烧热后倒入虾仁滑炒2 Y' N: `, M E
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
, X% z. m4 D/ `1 G, i% y" V然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
' F* L. E5 r$ h9 n3 P大火翻炒
0 {2 v! h) l0 U+ d2 V B1 N用湿淀粉勾芡炒匀! e7 H/ @6 d4 e$ e6 E
放入猕猴桃- N- v [4 R2 D2 ^
淋明油出锅即成
% N1 f3 Z0 i. q/ n% V+ X即可出锅
, g0 i5 s. P* Y2 t6 @ m- M; m6 P! s9 u8 m _& Y
菜炒完了
' \' `9 l/ s8 V2 C. J8 Q说说这道菜的来历吧( J8 L8 M+ c$ [' U3 _" ~. v
9 x" z8 S0 g$ V- i- o' ~ J
相传 h/ Y9 Z- \! n% s6 F8 \
清朝乾隆皇帝下江南时
7 @5 t; ]2 y, j! \" o恰逢清明时节9 |$ c% Y- `# h0 g4 f
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
. p- |. D+ J. ]0 f$ t当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”0 |! F& l& K/ z" w4 v- E* R
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香9 L( s+ F# w9 S R! a
突发奇想
, z) s. M* c1 Z将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中% \0 m) H; k. Z# L
烧出了此道名菜
& Q# p* [: J) S- v c% {# k+ f8 E+ i杭州的厨师听到此传闻
; ^! F& w2 G4 [% |+ K: V+ t即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”' \9 \1 T! _8 `9 z/ {! l4 v/ T
4 l8 z# b3 }7 ]" _5 E6 |: `) h' U
怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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