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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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3 b# x( U& F5 D9 l 蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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9 M5 H- h: R1 i+ i2 g 选料' A7 u$ Q/ ~; D( U
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主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。% M( Q/ R0 B6 A8 r& a5 `
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调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。3 ~, y+ z* n$ S$ e
) ?; _1 i$ Z' q3 u( M2 U 制法9 ?7 O) y! C. x! { \
8 s k& f0 X& N2 D1 ` 1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。& @: q/ t$ I* E m
1 @ e' w7 f, y2 ~% e$ S 2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。+ _ T( t: m b) q; m
7 I( ^/ r: i% l% o9 ] 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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