天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
1 K. f1 Q1 m" U说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
, O, C5 k! a5 f/ Z0 h9 B9 r, C5 Q这不过是道醉鸡而已。
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* V- [+ \6 F( D: c- O) x2斤中的童子鸡。
: w' S* z. @; r+ X4 E; ^省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
: I; r4 w& A# e3 R# V煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
5 h, P) M3 [* H0 C做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
5 n: g/ X6 a4 s+ S# v% e+ o上锅蒸。
蒸十五分钟。

: `; z' [9 ]: C& H# i; b; @$ P十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
5 E& N! r# S- P: P/ l1 U( r7 v" M" k0 t我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
9 Z9 w, E7 K7 z* U2 D, j& _两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

  d* b; q. G, I3 F) v$ t0 L. u, ~* P把鸡从酒里捞出来，控干。
, s: w8 }8 J, {# ?/ m* R调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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9 m8 ]; D7 N, eOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？