无肉不欢之回锅肉

风过香林

2 r, _) E% c/ k$ f: n6 w! s3 A! n用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
! j% |8 x3 E6 i; |! J- J. A　　1、将鲜肉煮至八成熟
: o! q" p% m) _' z　　2、将煮过的肉切片
4 \. X8 r8 c% x1 @, u) f　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
8 c" g, e' P* f2 b& A! O; i　　6、下配菜，炒熟即可