 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。! e& }+ \( E6 P% O" D
用料： # _& v9 N2 e6 ?; P5 b! i3 H$ s5 s
+ p4 p3 s7 F; B+ M; V$ W& D
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ' W3 ]* m- }0 C; A- C. o+ h6 @, E, B
; k3 D- w' \1 c4 P! V7 B. _
火腿肠 150克 猪 肉 100克
6 o, u& [1 _) F
6 g$ R7 E( I4 z3 p黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ) s: K h. ] {
8 u+ t1 Z J) l; B7 e) m1 u' p水发木耳 50克 莴笋头 100克
, {' `( U8 I* z/ C4 W9 X6 C& X3 P& X# Y
大 葱 50克 干辣椒 15克 5 Y! `. b1 n; @9 \7 N; y' J
) ^) O' w C+ p R1 o) V
精 盐 1克 料 酒 10克
# ^6 `% R- F- C0 ]6 [: N B2 m) r2 D; g ~6 |1 Y0 A6 L
花 椒 5克 味 精 50克 ! t1 i3 P, \/ ]/ D0 n
; ~* S i5 F I火锅底料 1包 混合油 50克
5 b& M+ A1 e. [! r; l1 M! l" [6 p
: p4 b/ G6 t6 h9 ] z2 v* m
7 s8 c. b6 ?* p6 u% s制作方法
]+ P, L% y. x: {* [
: s1 _& `2 b, l. d1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
, e3 t8 m. a3 i l( p
3 V3 \4 N7 P' l$ B! h4 k" S2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
( C! U5 B" u; j3 @1 F# a$ i8 @' e& `, U3 {* J9 s# S Z
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
