 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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1 x: o* @9 Y3 R1 j& ~. i【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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* Y, G* `: y3 x, _/ h: u& k5 S- E【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 0 y- |; y5 Y# Z! z# W/ b+ P5 m( y( s
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【做法】
+ h$ o4 G/ B! z1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状$ w! V: ^9 f/ ]9 ? S) ?8 O
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，# {# O, d$ g" R) C% r9 y+ v
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0 j& W" Z0 C, b' }4 v0 J过冷水沥干，备用。
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0 d- z; u" U* Q8 K! c$ S( f2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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. ^! c3 U( N6 |& k0 F9 m# G3 _3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。3 l9 `2 ?" {6 o* m9 ^; D" Q+ F4 m
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
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