 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~, |( L4 }8 z: U5 J0 o) E/ H( V. ~
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.1 S" B$ _+ D5 |; c" N! f
做法:) Y" E3 M# u1 q Q; ^, W: m$ _# ~
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)6 T4 q- C& K& J. Y3 ?
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)2 C5 B' v; S8 ~
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)) R3 C! h6 P1 w8 g3 B; p
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.); I% j! F+ l `+ p5 [
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.* Q; O, G6 N- w0 |: u! d
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)2 B: g" P, B T7 Q5 b
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了." q0 F' N' I. [' B7 g+ n$ r
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~2 N9 H* Z5 |& ~# E ^. D6 I0 |
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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