 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了，马上手又开始痒痒，倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。! ~- q8 k: W, i4 s2 V
可能因为我的原料的问题，感觉成品不如人家说得那么神奇，不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用～
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方子来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html# ~# ^: K0 q0 } Z1 E
不过我做了较大的改动。
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原料：9 l: r9 `! x# G' y' i/ k; x% h0 e+ l' Q
低（筋面）粉230克，花生酱130克（颗粒型的更好，但我只有smooth的，就用了后者），植物油(花生油最佳)80ML，细砂糖80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺（其实可以不加，因为花生酱里已经有了盐）。. y7 ?; Y2 q$ |. q& _0 X# X
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做法：
& \( a- K5 ^3 }1. 花生酱加油，用打蛋器搅匀；
( D/ f% \8 M3 R8 J2. 依次加入糖和盐，继续搅匀；7 E/ B" D, ~3 g3 T2 ]
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4 ^) L- M% J& ` `' Q9 n: c这是搅匀后的样子。非常容易，耗时总共2分钟。
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& D7 l+ h5 v& T2 x3. 筛入面粉和泡打粉，拌匀成柔软的面团。# b5 p# ^, k5 m4 I6 ^) n
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我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润，就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软，但能成团，不太湿，不粘手，容易造型。如果面粉太少，烤出来容易不成型。9 F4 {+ w! L) ~& H, o9 ^
9 H. {+ I; B+ `7 V& T" Y$ M3 `4. 取一小块面团，揉圆压扁成型。
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2 s' y+ B) a4 R$ N这个量能做两盘还多几个小圆饼。
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, E5 a3 w' |* Q9 _8 Y% h" d5. 烤盘铺油纸，排入小饼，350华氏度，烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准，请根据自家烤炉条件调整，以闻到香味，饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动，不然很容易碎的说。: t7 W* W5 O. ~: ~* E
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6 i, e4 k- ~1 [; k; J成品～ 这款小饼干特别绵软，一捏就碎，不用咬就化了，有浓浓的花生酱的香味，看原料热量应该也特高，一次别吃太多～～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 12:06
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楼主
发表于 2008-12-14 13:38
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了，就直接用的白糖。
，表谦虚了，这么简单，你还能做不出来～