素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
  U( D9 J/ Q- ^0 ]3 @$ q; l一：素烧茄子
# m& F, @& S3 g; f主料：茄子。（长的或圆的）
2 k1 N8 V0 F9 v/ y( d$ t  F辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
" e3 q) z( Z, e1 y+ t2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
6 e) L8 o- W0 W3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
; a6 R! g" Y+ e  A4 e* o% y4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
. Q5 d. `; w& t% v5 ?$ t3 Z, H主料：茄子皮
4 m+ ~" X! ~; W9 h. w2 P辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
  ~( }  f; w5 @! k9 Z* n* U- G1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。