 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉3 R. }6 X) K$ M8 {
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主料—肉类
9 o! k% X. P/ _4 C1 R* T3 N4 W因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。, h/ _) u( V4 r8 K
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制; f/ x! ^8 Y6 T. y9 ?$ M
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。) t- L2 t) t# h' `' c
& R8 O4 N. s9 W) y% L* P* C: l主料—菜类8 H: z& r: T' r3 X L/ E* a
1）白菜/ G" O6 ~1 r7 b* O1 f' y; T
2）豆芽0 x; ^. B$ I+ Z y& f* v* ]4 I
3）金针菇5 l. g2 x2 m: O1 ?
V5 z- O' s+ ?6 x辅料随做法提及& o p# o) H' ~2 v, c2 g! C
F; e' Z/ q8 k# j6 x, M做法
* \6 d7 f* b( u8 G% i, \( V0 Y1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
5 O' @3 U4 d9 B( P* o3 p- w- n2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。; s ^7 r0 j8 c; }. H9 n
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
) D+ A) \/ U% C4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
/ f7 N1 d2 ?4 ]: C5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！+ X5 }/ M- z6 {- C. W* u
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今天来了两个女朋友，还作了2 m/ l6 G" }; R/ i) h! r9 |
: R6 o3 {9 f3 H+ x$ H% _" I+ G凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。% K: y+ @' D8 m- F& G
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
7 K" ^2 l9 Y8 t烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
- b i7 V6 c7 Z1 F, G朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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9 w$ d. d0 l: x) L$ K1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
+ C" I# {3 ?& q8 t* r5 ]- U( m这是把汤汁倒出后照的" E ?, R) G6 y+ y) f% s9 A
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" i1 \* s/ _0 h7 \; X2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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9 M3 q- i/ S1 H% i# x# ?3 Q3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） + p1 N B7 W7 S+ s
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& p% T7 g/ H. S1 L, Q4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）, H- z4 r7 S, Q+ m4 q
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3 K( H) n& b7 u `: @% S' }% v5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀+ H! D5 `, S F2 e+ K# e
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完成
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凉拌三丝
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狮子头
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烤红薯
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三文鱼派% Y, e- {8 ?: M! _7 [3 U+ g
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
