 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！5 I4 y: l3 A! j4 t9 f2 M
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。( F; g0 G, k# J
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。: h- y7 |0 s6 z6 `
r+ f% @9 M9 [, h7 e! U+ p6 E我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
- Q' b d, h& |5 o: a& f9 n# U) D正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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! U, O' a1 h% e; k" w5 G先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。1 H5 D/ z6 ?, O4 i9 }$ P1 j+ K9 S
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
" S) E5 b9 T5 y7 [白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。8 q0 [! y& A- Y4 s( u2 g
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。3 Y, q/ e4 e. `; B1 C7 \1 m
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。" J. J7 N" Q8 i/ n7 ^
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
5 x: W% J7 v2 i5 h- Q出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！$ h4 w+ |+ x3 a$ q# E* T4 C
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: u. R3 x5 Z( `9 f/ K& V7 {/ W盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
# z) d' y0 p$ [9 R- U我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。! R H& n! n N: f8 z; }9 v
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。; [2 H, e* q% `7 I
怎样！？ 很有食欲吧？！3 e( p% T" q7 O0 A4 ]
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% P) I0 M+ w- r% r* [/ Z5 S. t) C[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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