葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
$ V! u) P% o$ t' z+ \- o+ H7 ]; P肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


' H- |9 B  K, S' f羊肉切片，大葱切滚刀块。
* Z% V( S; w0 j( n" R在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
! S3 m* f& I& C/ y# ^盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。


炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
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sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
. a8 ^6 m& x# G9 D3 }8 F天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
7 K! _2 t6 R- z1 _- l6 _5 Y肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

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羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

5 v: S( P2 H% e- Z* q( ?$ Iit is still raw i guess,be careful

ywgwy

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西红柿酸