庄臣美味食单：铜盘蒸鸡

fitness66ww

铜盘蒸鸡是一款在顺德菜馆里常会吃到的风味特色菜，其特点是所用的器皿为铜盘或钢盘，由于金属的导热性强且受热均匀，令菜肴风味凸显。在农家菜馆里吃此菜十分滋味，因其所用的走地鸡“日子够”且鸡味香浓。由于采用清蒸的烹法，其食味自然，原汁原味。

' s: k; o: ~, o& Q- a% M% s
, G" T: N* ^% W& c  `! v1 w  y; ^
0 A6 p) H2 w# L# _   
+ H0 |. `1 ?3 m  w
6 w! F/ p0 f# A9 S: K+ T铜盘蒸鸡的调味手法颇有讲究，挑选上乘的红枣、陈皮和质优的花生油是关键。如果采用合乎标准的土榨花生油就更美味了。
  C2 N- u% p" c$ l# K: y( j+ r; P. v
材料：本地鸡、红枣、姜丝、陈皮丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油。
: p' n' c; e4 v  M5 g  ]
做法：红枣去核切丝备用。本地鸡劏好洗净，斩件置于铜盘或钢盘上备用。以红枣、陈皮丝、姜丝、胡椒粉、生粉、生抽、盐、糖、鸡粉、花生油拌匀。开蒸锅，放入鸡件蒸熟便可。
; F/ }) {. a( J2 C
2 L+ w2 a$ ^4 m+ k+ a! SStress And Diet: You Arent What You Eat

Addictive Foods And Their Harmful Consequences
6 X8 }  l4 A: L$ s5 G
! a1 j* W2 l4 j  p5 I8 D" c! dUnderstanding The Mediterranean Diet

sweetspot

鸡香味浓.