 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！6 ~0 h5 x, F# r. {* a& ^ |- P, T
4 u9 e$ j, z3 @6 D0 K) u0 o4 Y
分三个方面：% ^ M: R3 h8 x/ K/ i, q4 A
1、面酱
! u" [! e- j) g0 Z( s2、面饼, Q0 D) A& T6 O3 R9 d* n3 B2 u
3、鸭子* B) ?; Z @5 s5 |: c4 X
5 a7 w" Z; i( u) _) Z& H一、关于面酱的制作：
2 B# Z, R! O! E* {7 \: u（一）、准备材料
1 |2 {7 q1 b$ G* a+ E9 C$ \1 F1、甜面酱半袋或一袋/ M+ ^( f5 D3 U
2、白糖若干
. l$ d4 p+ f: L/ Z+ S% G/ r9 c3、大料2瓣4 ?7 r( ` H/ N* r
（二）、步骤
2 F+ O; L, [' {; ]/ ]7 ?3 i8 e1、铁锅加少许水
y/ i8 ~3 Y0 S$ f6 Q4 T2、放入材料2和3) E2 K( G- d& Z3 \8 [. V1 W h
3、大火加热至快开了改成小火
! E2 T( d5 T" g" A- A4、放入材料1
+ ?0 Q- N- N/ a4 t5 B0 z& I* R" I5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。5 _+ o+ j9 N2 D+ S9 d) G2 V4 _
4 T6 E# T. v! O7 Z/ `2 z% W二、关于面饼的制作：
, _- b2 a- D& }/ ]7 T" W$ ~（一）材料
) C2 q1 c n2 a" {" X! P2 X6 L1、面粉若干$ w8 D2 z7 M' S) F: F% l
2、热水一小碗
- _6 x5 q* c* d. W7 Q2 N3、植物油若干
; @7 F3 I, o4 \（二）步骤
3 S# k1 o$ K8 L+ `1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
) [3 r" M6 y7 @2、醒20分钟左右
1 b) H7 ]8 t5 o3、将面团分成麻团状的小剂子9 t# ]# Z$ t3 f7 l4 a: F5 [
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油: J4 e2 |& ?7 B9 E6 n. e
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
) y3 j2 E Y7 W; H6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
- a% p: q& ?( m$ u% W/ {$ Z+ o, e% T8 X3 ` w3 |
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
4 t/ [/ n- O; {5 z: [（一）材料- e$ h5 B3 M. d8 w4 D
1、鸭子一只1 e7 r0 t% g( S: s# P; ?
2、苹果、洋葱各一个* {( M' y- m1 | M. z7 s8 l3 a
3、蜂蜜、老抽、生姜若干- S/ n6 I- x4 m; v* O2 u
（二）步骤3 P3 U) S n8 Q
1、鸭子解冻
2 C9 g" G3 z7 ^! c6 P2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
0 |1 I: v& m7 Q4 X+ w% e3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
# `9 n, y) v/ [; L5 |4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时4 I- u& u1 F) _7 P& n
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面! _9 L$ d- [; N! C, @
6、烤箱预热350度（华氏）
* K6 t$ Y9 g9 @5 X1 S' @7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
: d7 a/ K9 @5 \+ ~3 s. i5 l a* F. d. V8 D! [5 H
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？9 Q+ X) y/ ~3 V/ O4 ?/ E2 e
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。8 G, z, X; n3 [% `' S) }
4 e# b1 [8 O2 _大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
, n9 G- ?0 i9 ^& ^$ n
9 |2 i9 J' u; [! ~% x
，汤不浓郁润白
