北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

! |0 S5 J% z+ P% U& W简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
$ `( S4 B2 L& G* y+ p
4 g# J3 g- }) D! z2 z* I

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
+ \; q4 G* C- u( l

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
9 x8 P% C) ]2 Z# c! l8 ~等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
! i) t! D1 n, n" q. Q0 I( y" a) h1 g9 |
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
4 e1 H7 w6 y; A; C2 w! \1 ?' C
$ I+ J% o# J+ b. u取笑了

, s: x0 ]  A) q" {" c别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

8 D/ g! x8 N5 E& o( q1 W7 X别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

( J% S- Q2 v! V) A* j

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
6 c7 ]: Y9 y# d  Q  N* }
. J# R* f- n# \) `8 o人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
& j/ M/ l; U! ~& y

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
# t6 J4 n, t: ~
分三个方面：
1、面酱
2、面饼
0 w$ |) s) s2 J3、鸭子
- y$ K) l& ?$ g: E$ n8 l. H/ j
3 U0 c3 l6 D, a1 A一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
; P& X8 N0 F  X8 H: U2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
: M- ^7 J3 L* [" V/ e/ \* ]
) }3 u3 ~+ W5 Q  r后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
. U' f7 t# w5 J6 n: m1 x
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
  v* S  k+ a. j; y2、热水一小碗
! n  c: w& Z5 y8 W3 \6 W3、植物油若干
（二）步骤
2 G0 _2 a" g, g; A; H1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
: M. q2 L0 f& E! Q( Q1 [, d2、醒20分钟左右
7 j+ X5 s1 a- A; L; [0 n3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
+ u8 `' Z) ~9 I8 [# Y3 P6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
7 d/ ^) S, {5 D1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
6 |1 Q9 e5 G8 M& Q, N4 L7 _0 I3、蜂蜜、老抽、生姜若干
# r1 }$ G) [8 _: F（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
5 g. j2 N+ a& L$ N3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
* b( U. M2 d2 x' f5 _" \4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

* V& d) i; x5 q7 p" O一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
! r# I/ m' w- ^; @: M( W想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
) n7 ?3 E0 v1 x+ r/ ^! |! @
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
2 e. o9 }3 t5 u3 u$ p2 \6 X6 @8 M1、面粉若干
1 L: k; u) s8 a) w9 X: s8 Y& m# p2、热水一小碗
1 r, U" c5 [1 m* ~  e- x- u3、植物油若干
（二）步骤
& Q5 Q' U4 {' f* ^8 |; V1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
" e4 p( W. Y1 \* ]3 M; m: H3、将面团分成麻团状的小剂子
3 x4 b$ l, r7 ^0 T7 I4、将小剂子擀成 ...

- i) ]7 E8 E7 n* I8 f
' m5 t6 l% |( a9 I: P' z谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。