菠萝生炒凤翼球

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:37

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:41

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:42

菠萝果肉柔软，酸甜、能增进食欲，营养丰富加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。

据分析每100克果肉中含全糖12～16克、有机酸0.6克、蛋白质0.4～0.5克、粗纤维0.3～0.5克，并含多种维生素，其中维生素C含量可高达42毫克。此外，钙、铁、磷等含量丰富。

菠萝中有一种酵素——菠萝蛋白酶，它能溶血栓，防止血栓形成，减少脑血管病和心脏病的死亡率。

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:42

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:43

菠萝生炒骨是粤菜常见的酸甜菜色之一，“生炒”这种做法，配搭去骨鸡翼的效果也很好，不但有生炒的风味，更好的是不用啃骨头而满口是肉。

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:43

鸡中翼、新鲜菠萝切小块、青红甜椒片、红葱头切片（可以用洋葱片代替）、蒜片适量

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:44

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:44

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:45

罐头番茄酱2大匙、糖1匙、盐少许、生粉1小匙

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:47

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:51

鸡中翼去骨：

把一头的关节切去，用刀小心把肉和两条细骨分离，不要弄破表皮，翻出切断另一关节即可。

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:52

鸡翼去骨看似很麻烦，其实掌握到要领之后，就会得心应手，大有庖丁解牛之乐趣。

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:52

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:53

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:54

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:55

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:56

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:57

锅内倒少许油，炒香红葱头片蒜片和青红甜椒片，加入鸡翼球和菠萝翻炒；

用调味料和水适量调成芡汁，下锅勾芡即可。

dangbl · 发表于 2007-7-21 19:59

dangbl · 发表于 2007-7-21 20:00

虎吼西风 · 发表于 2007-7-22 02:36

介个了不得！！送花啦。

烟雨江南 · 发表于 2007-7-24 12:22

实在是太诱人了!

markqiu · 发表于 2007-7-27 10:06

介个菜我喜欢！

龍飞凤舞 · 发表于 2007-7-30 21:36

太崇拜介LZ啦

秀色可餐 · 发表于 2007-7-31 06:24

楼主什么工作啊？骨头剔得真干净

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菠萝生炒凤翼球

水果入菜

菠萝又称凤梨，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁

材料：

调味料：

做法：

切去关节

骨肉分离

白色部分就是关节

解完的鸡骨头

不用啃骨头哦