 鲜花( 9)  鸡蛋( 0)
|
生煎馒头最好的是大壶春
上海“生煎”地图大公开, d" P' q, M% C9 x2 v3 N! x6 T/ F1 ]
7 C" A$ a- b$ h- N% r1 C2 o5 a丰裕生煎
4 a( ]3 Q7 S9 g# T7 ^9 ^上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家，时至今朝，生煎馒头的生意越做越大，在全上海遍地开店。迄今直营店有18家，加盟店有40家，算是功成名就的国有企业。) h' x1 p$ B6 `# h% B# c0 H
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮，大多数的店是谈不上有什么装修的，还维持了70年代的水准，不过生意一点没有影响，吃饭时间总是人满为患，挤作一堆。
~$ |+ E5 N6 L8 J8 L" ]. C+ S大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区，有专门的丰裕餐饮有限公司，除了生煎馒头之外，油豆腐线粉汤是另一大品牌。
! x( ]$ ~, a6 D# X' i4 z生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。4 v9 o' L! u T9 }$ k
虽然是连锁店，但是不比肯德基、麦当劳，生煎馒头的质量参差不齐，据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
" ^, N$ G! d4 f. R8 W' W/ h+ Y5 M, R4 T& z
; M" j: ^: z* D: r m小杨生煎4 K6 j. r1 T. I' w2 W8 Q9 k
全上海名气最大的私人生煎店，把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店，实际上连像样门面都没有，只有一字排开的摊位，但生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了。底焦汤多，俨然一派宗师的况味。$ {& }' y o- q( C9 w- F
生煎1.8元4只。3 r: C. B( n! G. @$ E
# e% g H( ]/ m0 s4 @8 S* c: f$ _; p( q, _4 W" v4 Y
王家沙
! T: c( G) Z3 ]0 D" z也是老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。! q; i/ P) p d$ [& U2 k# }
其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。) n1 J+ N1 @& W# J
鲜肉生煎2元钱4只。
( u% |4 |: O7 V6 N$ U: G( L) N- q
9 C! I) h5 J4 }: ^5 b+ ?1 P0 N% m) R* F5 C' O; }4 L" C3 ]* `) R
友联生煎2 z' |3 O$ ~. p: u
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。
; X& u- F% F, t4 P& E现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。+ x5 Z* I0 o0 [) U- n. w
因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。
( Q7 W- n9 \8 G/ M7 B, B鲜肉生煎1.5元4只。
7 P0 n7 o% m2 Y H4 m蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。! m/ F, p6 M0 f$ I* j5 o3 h) n1 d
2 d$ o. v" \8 N& B ^& e9 @+ O: X0 y7 l# T1 `
飞龙生煎
# r s9 \5 O& V4 a+ Z& Y- ] }有点年头的私营店，总店在四川北路上，南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。; V1 u" J. E7 g$ W" l: W& |
蟹粉汤包6元8只，生煎2.5元4只。/ Z9 R4 w! H E, k F8 U
: }! j- @" q. s! [5 m, i
7 C/ |. G2 f: n+ ^. a8 O+ a: h大壶春& A* D$ H( d5 z! B$ S
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，在销声匿迹多年之后，现在只有浦东一家店了。+ H6 r$ v% `. o- a+ J0 E
上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。
& N& } U- T w" Y1 K$ |5 E% d三鲜生煎2元4只，虾肉生煎5元4只。
D4 J8 k r0 J8 f7 P" |& W1 S' K+ u: T: F2 l5 h
1 W ?, K, E$ N
小南国
# I$ [- v% r% |# e3 [# T这两年的热门餐厅，除了海鲜鱼翅之外，也做生煎馒头。
: t/ @* Z6 C& X, @生煎24元12只。, ]+ q9 ~: ]) Y* h% D6 l
) d( w( u) }; a) |! P& A
% j- O3 O3 b+ ]4 U
致真酒家
$ l2 K$ Z: C# f( c5 d' ?很讲究口味的餐厅，每一道菜都有一堆来龙去脉，经过反复推敲制作的。生煎也很考究，是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”，好吃好看，经理乐先生还非常会说，知道许多上海小吃典故。, N4 `( ~" [3 _6 J, u
生煎馒头12元3只。
' [& o, _$ q# X' D- X/ W/ \: j) O+ C9 v$ ]) X
9 {( w8 a( r% G: W F4 t4 m% {申粤轩
2 v* _& g2 j2 |+ f- _" i4 ~5 @7 E也是把生煎当大餐中的小点心来供应的，吃口比较清淡。
6 l1 B9 {4 k& W& I生煎16元6只。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-1 14:51
3 K& p% j; W+ U) C' L" B; B1 z; g
( l5 E6 Y6 A- s/ S9 {
" V& P$ ^/ d; B; P) D$ K1 {2 H7 u
}$ F% H- i0 Q* l- S- @
$ O8 t) i' S, ? a. m% U
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
$ c3 a- G% f! o
/ n. y8 d+ c) Q3 F# s" j* {
* T# C4 X2 j& C. ~, K# w8 x
, U8 t8 [9 m; [: t
- n7 q: L" N( B# v. v
1 w' I. ]$ j' y3 C; E0 _- t5 W( k
/ }/ L+ G, i6 I4 q; ^6 {% b
. a. c' {2 x' v' r5 B2 k
, p- f/ `& b) L8 J& A% _ C! d9 S
: c% z4 t0 O; G/ V6 N
, \; O/ ~7 i2 P5 h
9 Y$ M3 z: k) K) O. ]
