自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
1 a0 U. O, R* w. V  u" o; X为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
3 o& ]  n6 k" C7 G泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
8 X! b! e* [3 O. g* S. O蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
- z# M) m! e2 G7 I9 K% O4 r饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
- U/ U! r6 G, g) Y抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

. ~: R2 _5 ?) s8 b  N1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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% B8 T0 I' S8 a7 l自制美味朝鲜泡菜
! W* ]7 t  V- r8 f2 Z4 p9 }) L' z注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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) r1 U" M' e) I4 U& r- w7 H+ U[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
. q- A) B3 Z/ \5 h; T5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
8 ]4 W4 b' `1 X$ x( W/ E  V4 G; E6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀





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) b' `. j6 T7 e2 Z+ r  }6 ^7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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9 m  ]! P6 o% ]+ ~2 q2 `9 \6 I[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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# O, d" |( \; {自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌



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2 t1 k) g# w5 K" \* ]& \, U自制美味朝鲜泡菜
& C: ]$ Q4 }/ o& d2 L9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。



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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

" C! P6 k8 s, ~7 ]$ v/ [$ o[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

1 q! f( E9 A) F) b$ E自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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* J" n; H! Q4 b4 C7 [1 k3 z4 a
8 D. A* I$ S8 g1 R1 u! z自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。

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! z6 z8 o+ l% Q自制美味朝鲜泡菜
  ~# s$ N2 @4 Z% j13.3—5 天后成功
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

- T( X1 X% t) ?( l9 l自制美味朝鲜泡菜
$ C8 ]3 {/ e0 X+ i; H14.装盘了！
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, \0 g( {; G3 G% }# P: O

6 d6 {2 [' @$ P              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
" }8 q) V. {, i5 H: s0 V( M虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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. n5 K/ B/ ~$ k' j虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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! k2 D# V8 s. `; f6 `虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。