 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
& y- ~) \7 ?4 m* [" L基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
. l/ K* I1 y5 q2 [- U基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， ( T7 ?% @# `7 c) b' ~2 s9 g
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.& X# [, S0 G. H3 L# K8 h2 ?' j
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
+ s5 P; u& r; _ 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克， M U$ w V% S- {- ~) m
香油60克，花生油500克。
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- p+ O V/ D3 Z4 _" j, Z烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
& U5 \4 x& r, Z9 ^& ]1 |: ] 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
) t8 b5 p+ R% u6 p0 S. l" ]( q 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片9 h1 S& U/ F$ v8 f1 z4 n0 S) O0 a
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
( _8 u* O+ o* X' H8 ~ 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
" i3 D) {1 K/ Z1 k& k. A 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。' P$ T, p' ^* P$ ?3 y3 R. a$ Z
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
