焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
% U5 ~" _( C4 s+ f9 C烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

- u% o" x. {' R! ^( V1 R用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
. [/ a* p3 x/ Y
. d5 N/ N+ ]* ^$ O! _- F! ?1 B经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
0 e3 g; F' m! g2 o4 |. [
, d+ v0 S* j; A另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
8 M) S% z+ z3 @4 D7 H% F. A8 f% K* m
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅

( @- ]! T* d; b8 [

# J; h9 `% B4 P% f 烤馒头



8 @  m$ b; F  u! ^1 _甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

: o# k* w& j: Z0 D' _- ^' e

$ v* O& Z0 w  P8 w4 z" P6 ]6 S[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
! r: R: X! T8 N1 w+ A- q看不到照片！

6 O, H! f! {" S3 y
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

$ x; i2 Y# L% Z4 W  d/ Nhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
5 e$ }0 o1 {6 L  p3 w; u
; p' P# f6 p# @0 ~/ D去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
0 h9 \- D' v  w0 U9 r
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
/ u0 @9 B  g8 Q; }+ ]" ?高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
$ [! x- B, W; H" y+ \
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
. e0 j" G1 ?8 }; s6 A5 f3 m
0 l& |/ M* d+ F5 W8 ]什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
! f" b, V+ y1 J& @8 o" Y# a
5 H2 o! @* X9 R# X) G- ~, e4 I加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
& c3 b: c8 ^8 l4 W2 a+ H
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

# [$ x  V7 g* v. s( H1 c
4 l$ n9 d1 C9 P* K4 L, c5 S9 L* L脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
: T3 q! H3 b# x! b" u! r最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

5 q* K6 A1 ?9 i; U/ G* k/ q' _4 f鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
; D+ C" Q) Q! t8 }: U- A烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

9 S) L/ O! P$ t: a

3 O/ y  ^) r5 T* P) x请跟我唱:
4 j5 S  m7 i$ l7 n8 n1 Y: `$ ](黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
4 J+ I$ A4 S# d, `: M你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
6 B- M7 j4 a& p: g2 q3 c竹帘为你烤鸡翅膀
. s' e; _5 v0 d7 y) F( I她还为你下面汤
0 r6 q; j4 r6 B+ ?+ }+ Q......................
$ v. B  K' o# _琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
& C, k, q& C6 i请跟我唱:
(黄梅调)
/ t) [3 o6 e5 g你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
% ?; {  Y; z5 z) T5 h你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
+ o7 R$ O6 H1 a+ h- K' K8 Z5 Y......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
% G& V' L( y2 y& T. c; `

1 q6 m+ J* b, X- c4 m8 R靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

  d- n/ m# u, C" n! d加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

. L4 {  ^1 q" [# ~1 }什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

: @- t8 }9 _4 q2 e

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
0 ]& _; U+ f. D以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
9 Y! t1 _% _- @2 Y' G) G" R) \猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

. V1 R& Q& N' Z( x理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
% l1 M, ?- p1 H( {! T' @嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


) I9 ^# v5 L4 I  p) x7 c7 z该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
& Z/ y$ |) S: A* S5 Q+ F8 b9 u' B+ J她家还有谁？

) a0 A* R6 w" U" d2 a+ o4 d朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

" {5 y6 x+ A: O- A3 T# q9 _1 G/ f; U
# p4 |8 G' X1 K
# _7 G+ T& p  w1 S对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
% D. `2 v- e* M+ }
: C. }* S& l6 U5 |& G5 b* i$ I
! K, S7 q3 S. i3 }饿了 我也先去垫点儿.....
. e! R0 R! _9 y5 ~: Z2 H# I0 C9 B  x) B要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

" O7 P8 |: [% G% P$ a& a
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
7 r6 ~) W; s/ q! y. W/ [我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

# m+ ^* F/ b9 N6 m9 |3 e
: g, v/ W& @: D6 A$ R8 `3 N草莓慕斯
! L3 |( N) J, M6 A原料:
/ C8 M! z* H0 a: a6 p1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
8 O' d$ i5 f+ S. v50ml糖
250ml 冰渣
5 c) ?! X& D9 d& z$ ]8 }250ml 35%的鲜奶油
/ b) D* z/ x3 x! L0 X, k6 k
0 j. H/ Q3 s" {- A/ c
$ m1 ^+ h8 M+ e0 N) F0 E7 J$ F做法:
( h+ b" j* q. _4 x! h' @) H- ?! ?解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
' |/ R/ ?1 c- w: B& h在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
+ k3 V/ h* Q# d/ I4 N  u; l加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
1 l7 ?1 ]: c$ X: M放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
: y$ u5 o( y8 b( [/ M
" _9 b. d8 n2 l然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
! a3 h" z7 l  t, j鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
$ j; ^" b9 W1 h/ c# i5 s她家还有谁？

+ G/ g. S; Q3 T' o; }2 {5 O我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！