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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
4 S, ]5 Q1 C: c5 G0 k5 K* l  A8 H2 E, d/ g& _% f. m) L* Y
/ Q1 z0 E% B9 ]2 H7 Y0 ^* y' J
$ x( n4 i6 ~2 c# p2 E! ~5 {# W
鸡肉抓糊过油炸熟
+ ^: r$ T, d0 Z) ?蒜苗切段，还有一些熟芝麻+ G2 I# {1 z1 S

% x5 y2 `. }; g$ h2 S% C+ e6 V( R% R
$ d: ^9 ?9 R) O& Z
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
+ E7 Z4 k0 O! [' C7 h9 D! u% l勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
0 p: g5 B! f2 q1 L% t2 ?放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
9 L* j: r3 w. Y3 w3 r- z
# p, i5 g' v1 b, [
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错) _# k4 I* M2 O& W  ?. s

" v; j# Y4 }' ~& ^- x+ B这个菜你用的是蒜还是葱?
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗" l( C3 J2 u( `- ~$ [

2 {6 q; q2 @. T, Z, s- ?过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 * [; h3 N6 e! z& k5 E; z/ F7 m2 z% |
3 O5 s" S( D* v# `6 X) I
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
: N7 A* B+ u0 ?+ r" G3 c9 e1 q问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
: \$ G9 b: g9 p: i  f, H! Y; x我用的青蒜苗
, r# ^% Z7 Z" U' ]0 z) f3 j, g" r9 `. w: i0 S, v8 Y
8 u4 }% O% s3 `% Y  Y) K

1 }6 P( ]( t7 @# x; k3 }+ O  u& t& a" c, ?
就是国内的那个大蒜叶子不?
( x# ^. H- G* `# G3 F) m# K# k$ i- W& A1 Z
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。+ x; [0 x3 {- ?9 }4 I2 `" Z
' U0 F. a8 ?6 v, \4 J+ e
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。% q9 u4 A% L( V5 z# d
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
, ^. s9 o" C8 ^0 b( d( D: w0 W. L0 s芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。% G+ i( w- g; A! D6 s! ^
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
! p# n/ Q% s- N我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
( q  O( l! Q, W% X& |7 v0 W  E( ]; l' ]0 P& q: i
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
0 G2 u1 V! J4 ^. D5 F2 m6 e就是那种大蒜叶。
4 J9 h8 Z  x% E& m我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

# K, d% S  W  s! Q9 ~$ a( k
- t9 a  q: h  H8 k( ?9 I- Y) Y) C0 z9 S6 n. z0 ^; d
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表% l4 d) B  c. c
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

4 @* t* S* E- S0 Q3 w
$ |8 Y5 d, i6 D& m" u
& y1 Q. h7 A, D, n# t$ l专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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