 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料1 K8 k5 A" ^5 V4 i( }3 T
( O# r) D N- X. a* |- a
椰汁
. N$ `. D4 L9 v& ]6 u. `* v 1 1/2罐 （共600毫升）
' ^* J+ `8 ~3 }4 j+ i& E
6 u, X u: \0 M/ Z鹽 ' i' Z0 {6 z& U, I) b8 F
1/2茶匙 # _( \# z- S5 J1 h$ g) [& u
) k) y2 r7 }% ]8 q木薯粉! w7 ^* G2 d$ L9 S* S6 A2 h
500克; [8 ^ }) c5 t2 O# [# V
# [! h3 c3 X9 n1 u: }4 Y9 q雞蛋 / i; O" O0 J2 ?/ w" q4 t" t6 {: }
8隻 ) Q* z; l$ m' t- N$ i& T
0 ]1 h- B& h1 q( t; Q; g# ?' f糖
w5 H: _( y" _- E 400克' L+ Z# p! P8 N, h8 E
; ?4 u; P; x5 _7 N) K* _2 ^
牛油: }* W+ b$ q/ h/ B+ @9 B Y- I
40克
7 C) c$ f3 k* v0 Z4 C8 d# K % |) H+ }: t" x0 P. h4 u' U( |! z
乾酵母' h3 J% G: {3 X8 H$ S" ^# [0 O
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) % h- ]( D2 S. I
, W) E6 L* c6 u' M( Q
製作; N% B, j3 M: m
$ Q5 `, S6 g! O% d2 c+ m
1." c. `, C; O C: p# b
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 ) J4 N* w% a$ a. c' l2 a. P8 ~- ]
0 ~/ [" Z7 ^3 R' J4 C2 l& q7 ?/ S2.
0 F/ V0 d. ]5 Y0 V6 ^/ T 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 5 e& ~* g/ e) t6 r: M
4 e; S% Z7 o1 V+ j8 C3.$ { z) }2 M) d
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
: B; `( e) j- @& [9 |& ^) }$ N
5 G% \& ]7 c& c2 F- k1 n4 {& ~- S0 t4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。1 Z' y' a* j& C/ H/ J; f
. t. c5 u9 D9 I! Q# V; ]# Q
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
